طريقة عمل مطبق بالجبنة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 27-8-2015)
homemade Cheese pies by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 27-8-2015)
- 4 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- للحشو : جبنة رومي مبشور + سمن.
طريقة عمل مطبق بالجبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى العجان نضع الدقيق ورشة الملح ونقلبهم .
- تُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تلم العجينة وتتماسك (ملحوظة : لا يتم العجن كثيرا حتى لا تمط العجينة أثناء الفرد).
- تُترك العجينة ترتاح قليلا قبل فردها.
- تُقسم العجنة كرات متساوية الحجم ونفرد كل كره بسمك رقيق جدا وندهن سطحها بالسمن.
- نضع كمية من الجبنة الرومي فى منتصف العجين ونطبقها كالمنديل.
- فى طاسه على النار نضع ملعقة من السمن ونضع المطبق ونسويه من الجهتين حتى يحمر .. وبالهنا ..........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق