الاثنين، 17 أغسطس، 2015

وصفة دجاجة محشية أرز بالخلطة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 17-8-2015)




طريقة عمل دجاجة محشية أرز بالخلطة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 17-8-2015)

homemade Chicken stuffed with Rice & Nuts by Naglaa El Shershaby in  Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 17-8-2015)



الكمية تكفى ل 6 أشخاص.
متعى ضيوفك بعزومة فاخرة وإجعلى وصفة الدجاج المحشي بالارز بالخلطة من الأطباق الرئيسية عى سفرتك.


مقادير دجاجة محشية أرز بالخلطة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:


  • دجاجة كاملة.
  • بصل.
  • ثوم.
  • صلصة طماطم.
  • سمن.
  • ملح وفلفل.
  • شطة.
  • مقادير الحشوة :
    • كبد وقوانص.
    • أرز مصري.
    • فلفل رمي.
    • بصلة مبشورة.
    • ثوم.
    • زبيب.
  • بطاطس.
  • كوسة.
  • ثوم مفروم.



طريقة عمل دجاجة محشية أرز بالخلطة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:


  • فى إناء على النار نضع ملعقة من السمن ونضع فيها البصلة المبشورة ونشوحها ونضيف القوانص والقلوب ونشوحهم حتى يتغير لونها.
  • نضيف الفلفل الرومى المقطع مكعبات صغيرة الحجم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوحهم مع القوانص ونتركها تستوي نصف سوى.
  • نضع الكبدة ونشوحها مع القوانص ونضيف عليهم الزبيب ونشوحهم ثم نضيف الارز عليهم ونقلبهم كلهم معا.
  • نضيف ماء مساوي لمقدار الأرز ونتركه يغلى ويتشرب الماء ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدأ.
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة من السمن ونضع ملعقة من الثوم المفروم وقليل من الملح ونشوحها فى السمن.
  • نضيف الكوسة والبطاطس المقطعه شرائح ونشوحهم مع ملعقة الثوم ونتبلهم بالملح والفلفل وتُضاف ملعقة من الصلصة ونقلبهم كلهم معا ثم نرفعهم من على النار.
  • نمسح الدجاجة بالليمون ونتبلها بقليل من الملح والفلفل.
  • فى صينية بايركس نضع الخضار (الكوسة والبطاطس) فى الصينية.
  • نحشي الدجاجة بالارز من الداخل وبين الجلد واللحم ونضعها فوق الخضار فى الصينية.
  • نغطى الصينية بالورق الفويل ونضعها فى الفرن مدة ساعة ونصف تقريبا ثم نرفع الورق الفويل ونتركها حتى يحمر وجهها .. وبالهنا ............،