السبت، 29 أغسطس، 2015

وصفة أصابع سينابون بصوص الكراميل من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (29-8-2015)




طريقة عمل أصابع سينابون بصوص الكراميل مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 29-8-2015)

homemade Cinnabon fingers with caramel sauce by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 29-8-2015)


مقادير أصابع سينابون بصوص الكراميل على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • مقادير العجينة :
    • 4 كوب دقيق.
    • لبن للعجن.
    • 2 بيضة.
    • فانيليا.
    • 1/2 كوب زبدة.
    • 3 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • رشة ملح.
  • مقادير الحشو : 
    • 1/ كوب زبدة.
    • 3/4 كوب سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
  • مقادير صوص الكراميل.
    • كوب كريمة خفق سايلة.
    • كوب سكر.
    • ربع كوب ماء.
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة.


طريقة عمل أصابع سينابون بصوص الكراميل على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليه السكر والخميرة ورشة اللح ونقلبهم معا.
  • نضيف البيضة واحدة واحدة مع العجن حتى يختفى البيض تماما.
  • نضيف الزبدة ونعجنها مع الدقيق حتى تختلط بيه جيدا.
  • نضيف اللبن تدريجيا مع العجن حتى تكون عجينة طرية متماسكة.
  • نترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة تقريبا قبل التشكيل.
  • فى بولة عميقة نخلط مقادير الحشوة الزبدة مع السكر والقرفة ونعجنهم معا.
  • فى إناء على النار نضع السكر على نار متوسطة ونتركه حتى يسيح ثم نضيف عليه الكريمه اللباني مع التقليب حتى يذوب السكر فى الكريمة ويُضاف إليها الزبدة مع التقليب حتى تذوب كل المكونات وتغلى ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
  • بعد أن تخمر نفرد العجينة ونضع على سطح العجينة خليط الزبدة والسكر والقرفة.
  • نقطع العجينة على شكل شرايط طويلة ونمسك طرفين كل شريط ونلفهم عكس بعض مثل ورقة البونبون.
  • نرصها فى صينية خبز ونتركها تخمر جدا قبل الخبز.
  • نضع الصينبة فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
  • بعد أن تستوي توضع فى طبق التقديم ويزين بصوص الكراميل .. وبالهنا .................،