الأحد، 23 أغسطس 2015

وصفة كرواسون بالجبنة والبقدونس من برنامج على قد الايد



طريقة عمل وصفة كرواسون بالجبنة والبقدونس مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 23-8-2015)

homemade Croissant with cheese and parsley by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 23-8-2015)


مقادير كرواسون بالجبنة والبقدونس على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • ماء للعجن.
  • مقادير الحشو: جبنة قريش + بقدونس مفروم + زيت + شطة (إختاري).
  • للوجه : بيضة + فانيليا.


طريقة عمل كرواسون بالجبنة والبقدونس على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليها الخميرة والسكر والملح ونخلطهم.
  • نضع السمن على الدقيق ونقلبهم معه.
  • نضف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نفرد العجينة على شكل دائرة.
  • فى بولة عميقة نهرس  الجبنة القريش ونضيف عليها البقدونس المفروم مع قليل من الشطة وملعقة من الزيت.
  • نقسم الدائرة إلى مثلثات ونضع عند كل قاعدة مثلث مقدار من خلطة الحشوة ونبرمها.
  • نرص وحدات الكرواسون فى صينية خبز.
  • نخفق البيضة مع قليل من الفانيليا وندهن بها سطح الكرواسون ونتركها ترتاح وتخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • نضع الكرواسون فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ........،