طريقة عمل وصفة كرواسون بالجبنة والبقدونس مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 23-8-2015)
homemade Croissant with cheese and parsley by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 23-8-2015)
- 3 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ماء للعجن.
- مقادير الحشو: جبنة قريش + بقدونس مفروم + زيت + شطة (إختاري).
- للوجه : بيضة + فانيليا.
طريقة عمل كرواسون بالجبنة والبقدونس على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليها الخميرة والسكر والملح ونخلطهم.
- نضع السمن على الدقيق ونقلبهم معه.
- نضف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر نفرد العجينة على شكل دائرة.
- فى بولة عميقة نهرس الجبنة القريش ونضيف عليها البقدونس المفروم مع قليل من الشطة وملعقة من الزيت.
- نقسم الدائرة إلى مثلثات ونضع عند كل قاعدة مثلث مقدار من خلطة الحشوة ونبرمها.
- نرص وحدات الكرواسون فى صينية خبز.
- نخفق البيضة مع قليل من الفانيليا وندهن بها سطح الكرواسون ونتركها ترتاح وتخمر مره أخرى قبل الخبز.
- نضع الكرواسون فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق