طريقة عمل تارت فواكه بمهلبية المانجو مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 26-8-2015)
homemade Fruit Tart with Mango Pudding by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 26-8-2015)
- مقادير عجينة التارت :
- 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب سمن.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 2 بيضة.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- مقادير المهلبية:
- 2 ملعقة كبيرة نشا .
- فانيليا.
- 2 كوب عصير مانجو.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
- للتزيين : شرائح مانجو وموز.
طريقة عمل تارت فواكه بمهلبية المانجو على طريقة نجلاء الشرشابي :
- العجان نضع السمن ونضربها حتى تطري ونضيف السكر البودرة مع الخفق.
- نضيف البيض والفانيليا مع إستمرار الخفق.
- يُضاف الدقيق ورشة الملح مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة فى صينية تارت بحيث تُغطى القاعدة والجوانب ونعمل بها ثقوب بالشوكة.
- تُغطى بورقة زبدة ويوضع عليها أى نوع من البقوليات حتى تعمل ثقل على العجينة ولا ترتفع أثناء الخبز.
- فى إنار على النار نضع عصير المانجو مع السكر ونتركه يسخن.
- نذوب النشا فى قليل من الماء ونضيفه على عصير المانجو ونقلبهم ونتركه يغلي ثم نضع الفانيليا والقشطة ونتركه حتى يفلي ويثقل قوامه.
- نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- توضع المهلبية فوق قاعدة التارت بعد أن تستوي .
- يزين السطح بشرائح المانجو والموز ونتركها فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك .. وبالهنا ...........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق