الأربعاء، 26 أغسطس 2015

وصفة تارت فواكه من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (26-8-2015)



طريقة عمل تارت فواكه بمهلبية المانجو مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 26-8-2015)

homemade Fruit Tart with Mango Pudding by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 26-8-2015)


مقادير تارت فواكه بمهلبية المانجو على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • مقادير عجينة التارت :
    • 2 كوب دقيق.
    • 3/4 كوب سمن.
    • 1/2 كوب سكر بودرة.
    • 2 بيضة.
    • فانيليا.
    • رشة ملح.
  • مقادير المهلبية:
    • 2 ملعقة كبيرة نشا .
    • فانيليا.
    • 2 كوب عصير مانجو.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • 2 ملعقة كبيرة قشطة.
  • للتزيين : شرائح مانجو وموز.

طريقة عمل تارت فواكه بمهلبية المانجو على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • العجان نضع السمن ونضربها حتى تطري ونضيف السكر البودرة مع الخفق.
  • نضيف البيض والفانيليا مع إستمرار الخفق.
  • يُضاف الدقيق ورشة الملح مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نفرد العجينة فى صينية تارت بحيث تُغطى القاعدة والجوانب ونعمل بها ثقوب بالشوكة.
  • تُغطى بورقة زبدة ويوضع عليها أى نوع من البقوليات حتى تعمل ثقل على العجينة ولا ترتفع أثناء الخبز.
  • فى إنار على النار نضع عصير المانجو مع السكر ونتركه يسخن.
  • نذوب النشا فى قليل من الماء ونضيفه على عصير المانجو ونقلبهم ونتركه يغلي ثم نضع الفانيليا والقشطة ونتركه حتى يفلي ويثقل قوامه.
  • نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • توضع المهلبية فوق قاعدة التارت بعد أن تستوي .
  • يزين السطح بشرائح المانجو والموز ونتركها فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك .. وبالهنا ...........،