طريقة عمل وصفة كبسة السمك مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 24-8-2015)
homemade Kabsa with fish by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 24-8-2015)
- أرزمصري أبيض.
- سمك فيليه مقطع مكعبات متوسط الحجم.
- بهارات سمك.
- زيت.
- ثوم.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- بشر ليمون.
- كاري.
- حبهان.
- ورق لورا.
- طماطم.
- فلفل رومي.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل كبسة السمك على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى إناء على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع البصل المفروم ونشوحه فى الزيت حتى يأخذ اللون البني.
- نتبل البصل بعد أن تتحمر بالملح والكمون والكبرة الجافة والحبهان وورق اللورا والكاري ثم نضيف الأرز ونقلبه مع البصل حتى يسخن.
- نضيف الماء على الأرز بنفس مقدار الأرز ونتركه تغلي وتتشرب ثم نُه\ئ النار ونتركها تستوي.
- نقطع الفلفل الرومي والطماطم مكعبات متوسطة الحجم، ونقطع بصلة متوسطة مكعبات صغيرة الحجم.
- فى مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونشوح البصل حتى يطري ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحها مع البصل ثم نضيف الفلفل الرومي ونشوحه حتى يذبل.
- نضع مكعبات السمك ونقلبها مع البصل والفلفل حتى يستوي ثم نضيف بشر الليمون ونقلب.
- نضيف مكعبات الطماطم ونقلبها عهم ونرفعها من على النار.
- عند التقديم نضع الارز فى طبق التقديم ونوزع عليه شاورما السمك على الوجه .. يقدم مع سلطة الطحينة .. وبالهنا ...................،
0 التعليقات:
إرسال تعليق