وصفة فطيرة بحشوة الخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (30-8-2015)

طريقة عمل فطيرة بحشوة الخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 30-8-2015)

homemade Pie stuffed with vegetables by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 30-8-2015)

مقادير فطيرة بحشوة الخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

• مقادير العجينة :
• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 كوب ماء دافئ للعجن تقريبا.
• مقادير الحشو : 
• بطاطس مبشورة.
• جزر مبشور.
• بصل مبشور.
• فلفل رومي.
• بهارات.
• جبنة رومي.
• زيت.
• زيتون شرائح.
• ملح وفلفل.

طريقة عمل فطيرة بحشوة الخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

• فى العجان نضع الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم معا.
• نضع الزيت على الدقيق ونقلبه معه ويُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• نقسم العجينة إى جزئين متساويين وتُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
• فى طاسه على النار نضع ملعقتين من الزيت وعندما يسخن نضع البطاطس المبشورة ونشوحها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نضيف البصل المبشور مع الجزر المبشور والفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة الحجم. ونتبلهم بقليل من الملح والفلفل ونتركهم حى يطري كل الخضار ثم نرفعه من على النار ونضيف شرائح الزيتون.
• نفرد كل كره ونرقها بسمك مناسب ونضع واحده منهم فى صينية بحيث تغطى القاع والجوانب.
• يوضع الخضار فوق العجينة.
• نفرد الجزء الثاني من العجينة بسمك مناسب ونقطعه بقطاعات بأشكال مختلفة ونوزعها فوق الخضار ونرش على الوجه الجبنة الرومي المبشورة.
• توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي ..  وبالهنا ........،