الأحد، 30 أغسطس، 2015

وصفة فطيرة بحشوة الخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (30-8-2015)




طريقة عمل فطيرة بحشوة الخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 30-8-2015)

homemade Pie stuffed with vegetables by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 30-8-2015)


مقادير فطيرة بحشوة الخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
    • 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • رشة ملح.
    • 1/4 كوب زيت.
    • 1 كوب ماء دافئ للعجن تقريبا.
  • مقادير الحشو : 
    • بطاطس مبشورة.
    • جزر مبشور.
    • بصل مبشور.
    • فلفل رومي.
    • بهارات.
    • جبنة رومي.
    • زيت.
    • زيتون شرائح.
    • ملح وفلفل.


طريقة عمل فطيرة بحشوة الخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم معا.
  • نضع الزيت على الدقيق ونقلبه معه ويُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  • نقسم العجينة إى جزئين متساويين وتُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقتين من الزيت وعندما يسخن نضع البطاطس المبشورة ونشوحها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف البصل المبشور مع الجزر المبشور والفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة الحجم. ونتبلهم بقليل من الملح والفلفل ونتركهم حى يطري كل الخضار ثم نرفعه من على النار ونضيف شرائح الزيتون.
  • نفرد كل كره ونرقها بسمك مناسب ونضع واحده منهم فى صينية بحيث تغطى القاع والجوانب.
  • يوضع الخضار فوق العجينة.
  • نفرد الجزء الثاني من العجينة بسمك مناسب ونقطعه بقطاعات بأشكال مختلفة ونوزعها فوق الخضار ونرش على الوجه الجبنة الرومي المبشورة.
  • توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي ..  وبالهنا ........،