الاثنين، 17 أغسطس، 2015

وصفة خبز بالكفتة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 17-8-2015)




طريقة عمل خبز بالكفتة ( الكفتة بالعيش) مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 17-8-2015)

homemade bread stuffed Kofta by Naglaa El Shershaby in  Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 17-8-2015)



الكمية تكفى ل 8 أشخاص.
سندوتش كفتة مشوية لكن بعجين فى البيت.


مقادير خبز بالكفتة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة مبيرة سمن.
    • 1/2 كوب لبن.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
    • ماء أو لبن للعجن.
  • مقادير الحشو :
    • لحمة مفرومة.
    • بصل مبشور.
    • قرفة وزنجبيل.
    • ملح وفلفل.
    • سمن.


طريقة عمل خبز بالكفتة بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

  • فى العجان نخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح ونقلبهم معا.
  • نضيف عليهم السمن ونقلبها مع الدقيق.
  • نضيف الماء أو اللبن بالتدريج حتى نحل على عجينة طرية لا تلتصق بالايد.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى بولة عميقة نخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونخلطهم كلهم معا.
  • نشكل الكفتة على هيئة أصابع ونحمرها فى السمن من كل الجهات.
  • نخرج الكفتة من الطاسه ونرصها فى صينية فرن ونضعها فى الفرن حتى تستوي تماما.
  • نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونفرد كل كره ونضع فى كل واحدة إصبع من الكفتة مع قليل من البقدونس ونلفها رول.
  • نرصها فى صاج خبز ونتركها ترتاح قبل الخبز .
  • ندهن الوجه بقليل من اللبن ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .........،