طريقة عمل خبز بالحلبة (العيش البتاو الفلاحي) مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 26-8-2015)
homemade bread with fenugreek by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 26-8-2015)
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب ذرة.
- 1 كوب دقيق بلدي أسمر.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 كوب لبن.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- 1 كوب لبن رايب.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
طريقة عمل العيش البتاو الفلاحي على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى العجان يُخبز الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والدقيق البلدي الأسمر والخميرة والسكر ورشة الملح والحلبة المطحونة ونقلبهم معا.
- نضيف السمن على الدقيق ونقلبهم معا.
- يُضاف اللبن الرايب مع العجن ثم نضيف اللبن الحليب تدريجيا مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها تخمر.
- نفرد كل كره ونرقها جيدا.
- نسويها على طاسه مسطحة على نار عالية حتى تأخذ اللون الذهبي ونقلبها على الوجه الأخر حتى تستوي من الجهتين .. وبالهنا ............،
0 التعليقات:
إرسال تعليق