الأربعاء، 26 أغسطس 2015

وصفة خبز بالحلبة (العيش البتاو الفلاحي) من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (26-8-2015)




طريقة عمل خبز بالحلبة (العيش البتاو الفلاحي) مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 26-8-2015)

homemade bread with fenugreek by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 26-8-2015)


مقادير العيش البتاو الفلاحي على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب ذرة.
  • 1 كوب دقيق بلدي أسمر.
  • 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/2 كوب لبن.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
  • 1 كوب لبن رايب. 
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.


طريقة عمل العيش البتاو الفلاحي على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان يُخبز الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والدقيق البلدي الأسمر والخميرة والسكر ورشة الملح والحلبة المطحونة ونقلبهم معا.
  • نضيف السمن على الدقيق ونقلبهم معا.
  • يُضاف اللبن الرايب مع العجن ثم نضيف اللبن الحليب تدريجيا مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها تخمر.
  • نفرد كل كره ونرقها جيدا.
  • نسويها على طاسه مسطحة على نار عالية حتى تأخذ اللون الذهبي ونقلبها على الوجه الأخر حتى تستوي من الجهتين .. وبالهنا ............،