طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبطاطس مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم السبت 12-9-2015)
homemade Baba ghanoush salad with potatoes by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Saturday, 12-9-2015)
مقادير سلطة بابا غنوج بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :
- بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- باذنجان رومي مشوي.
- زبادي.
- طحينة.
- ثوم مفروم.
- فلفل ألوان.
- بقدونس مفروم.
- زيت.
- عصير ليمون.
- خل .
- كمون ناعم.
- ملح وفلفل.
- شطة إختياري.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع الثوم المفروم ونحمرها فى الزيت.
- يوضع الخل على الثوم ونضيف عليه الفلفل الألوانه ونتركه يغلي حتى يذبل الفلفل ونتبله بالكمون والفلفل والملح.
- نضع الباذنجان المشوي بعد هرسه ونقلبه مع خلطة الثوم والفلفل ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلبهم ونضيف البقدونس المفروم ونقلب كل المكونات معا.
- تُرفع من على النار ويُضاف إليها عصير الليمون.
- فى بولة عميقة نضع الطحينة ويُضاف إليها الماء ونقلبها حتى تسيل ثم نضيف عليها الزبادي ونقلبها.
- تُضاف الطحينة بالزباي على سلطة بابا غانوج بالبطاطس ونقلب كل المكونات معا.
- توضع فى علبة محكمة الغلق وتوضع فى الثلاجة لحين الإستخدام.
- عند التقديم نخرج كمية على قدر المستخدم ونترك الباقى فى الثلاجة حتى لا تفسد .. وبالهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق