السبت، 12 سبتمبر، 2015

وصفة بابا غنوج بالبطاطس من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (12-9-2015)



طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبطاطس مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم السبت 12-9-2015)

homemade Baba ghanoush salad with potatoes by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Saturday, 12-9-2015)




مقادير سلطة بابا غنوج بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • باذنجان رومي مشوي.
  • زبادي.
  • طحينة.
  • ثوم مفروم.
  • فلفل ألوان.
  • بقدونس مفروم.
  • زيت.
  • عصير ليمون.
  • خل .
  • كمون ناعم.
  • ملح وفلفل.
  • شطة إختياري.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع الثوم المفروم ونحمرها فى الزيت.
  • يوضع الخل على الثوم ونضيف عليه الفلفل الألوانه ونتركه يغلي حتى يذبل الفلفل ونتبله بالكمون والفلفل والملح.
  • نضع الباذنجان المشوي بعد هرسه ونقلبه مع خلطة الثوم والفلفل ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلبهم ونضيف البقدونس المفروم ونقلب كل المكونات معا.
  • تُرفع من على النار ويُضاف إليها عصير الليمون.
  • فى بولة عميقة نضع الطحينة ويُضاف إليها الماء ونقلبها حتى تسيل ثم نضيف عليها الزبادي ونقلبها.
  • تُضاف الطحينة بالزباي على سلطة بابا غانوج بالبطاطس ونقلب كل المكونات معا.
  • توضع فى علبة محكمة الغلق وتوضع فى الثلاجة لحين الإستخدام.
  • عند التقديم نخرج كمية على قدر المستخدم ونترك الباقى فى الثلاجة حتى لا تفسد .. وبالهنا .........،