الثلاثاء، 1 سبتمبر، 2015

وصفة دجاج بالبقسماط والسمسم من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (1-9-2015)



طريقة عمل دجاج بالبقسماط والسمسم مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 1-9-2015)

homemade Chicken with sesame bread crumbs by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 1-9-2015)


مقادير دجاج بالبقسماط والسمسم على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • 1/2 كيلو صدور دجاج فيليه سميكة قليلا.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • ماء بصل.
  • 1 علبة زبادي.
  • بيضة.
  • بقسماط.
  • دقيق.
  • سمسم.
  • زيت للقلي.


طريقة عمل دجاج بالبقسماط والسمسم على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • نبشر بصلة ناعم جدا ونصفيها بمصفاه أو نعصرها بالاد جيدا ونأخذ الماء فقط.
  • تُتبل قطع الدجاج بالثوم والبصل البودر والكمون والبابريكا والملح والفلفل وماء البصل والزباي ونقلبها فى التتبيلة ونتركها فى الثلاجة على الأقل مدة نصف ساعة وفضل من اليوم السابق.
  • عند القلي نكسر البيض على الدجاج ونقلبها معه.
  • نخلط البقسماط مع السمسم والدقيق فى طبق عميق.
  • تُغطى قطع الدجاج بخليط البقسماط ونقليها فى زيت ساخن لكن مش غزير حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا ..........،