طريقة عمل دجاج بالبقسماط والسمسم مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 1-9-2015)
homemade Chicken with sesame bread crumbs by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 1-9-2015)
مقادير دجاج بالبقسماط والسمسم على طريقة نجلاء الشرشابي :
- 1/2 كيلو صدور دجاج فيليه سميكة قليلا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ماء بصل.
- 1 علبة زبادي.
- بيضة.
- بقسماط.
- دقيق.
- سمسم.
- زيت للقلي.
طريقة عمل دجاج بالبقسماط والسمسم على طريقة نجلاء الشرشابي :
- نبشر بصلة ناعم جدا ونصفيها بمصفاه أو نعصرها بالاد جيدا ونأخذ الماء فقط.
- تُتبل قطع الدجاج بالثوم والبصل البودر والكمون والبابريكا والملح والفلفل وماء البصل والزباي ونقلبها فى التتبيلة ونتركها فى الثلاجة على الأقل مدة نصف ساعة وفضل من اليوم السابق.
- عند القلي نكسر البيض على الدجاج ونقلبها معه.
- نخلط البقسماط مع السمسم والدقيق فى طبق عميق.
- تُغطى قطع الدجاج بخليط البقسماط ونقليها فى زيت ساخن لكن مش غزير حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا ..........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق