وصفة لحمة باردة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة

طريقة عمل عرق اللحمة الباردة أو عرق (الفلتو أو الروستو) مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة

homemade Cold meat by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel

مقادير عرق فلتو اللحمة الباردة على طريقة نجلاء الشرشابي :

•  عرق رووستو قطعة واحدة.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• بهارات مشكلة.

طريقة عمل  عرق فلتو اللحمة الباردة على طريقة نجلاء الشرشابي :

• أولا يجب لف العرق بالكامل بدوبارة سميكة قبل البدء فى تحضيره.
• يُهرس الثوم ويوضع فى بولة صغيرة ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات.
• بالسكينة نعمل شقوق فى العرق فى أكثر من مكان من كل الجهات.
• نضع الثوم المفروم المتبل داخل كل الشقوق .
• يوضع فى الثلاجة لليوم التالي أفضل أو يوضع لمدة ساعتين على الأقل.
• فى صينية مستطيلة كبيرة نضع ملعقتين  من الزيت والزبدة ونحمر العرق من كل الجهات حتى يتغير لونها ويبدأ فى السوى.
• تُغطى الصينية بورق الفويل ونزودها قليل من الماء كل ما تحتاج ونتركها على النار مع التقليب من وقت لأخر على كل جهة.
• أو يمكن إضافة نصف كوب من الماء أو أكثر ووضع الصينية فى الفرن وهى مغطاه حتى تستوي.
• بعد ان تستوي نتركها حتى تبرد تماما ثم ننزع عنها الدوبارة ونقطعها شرائح  .. وبالهنا ............،