الخميس، 10 سبتمبر، 2015

وصفة كريب محشي من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (10-9-2015)




طريقة عمل الكريب المحشي بالبيض والبسطرمة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الخميس 10-9-2015)

homemade Crepe stuffed with eggs and Pastrami by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Thursday, 10-9-2015)

من أسهل المعجنات وأسرعها هى عجينة الكريب والتى تتشكل فقط من الدقيق والبيض واللبن.
وأصل الكريب من المطبخ الفرنسي أى أنهم هم من إبتكروا هذه العجينة السهلة السلسة.


مقادير الكريب المحشي بالبيض والبسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مقادير عجينة الكريب:
    • 2 كوب دقيق.
    • 2 بيضة.
    • 2 كوب لبن.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة كبيرة سمن.
    • ملح وفلفل.
  • مقادير الحشو:
    • بسطرمة شرائح.
    • 6 بيضة.
    • سمن.


طريقة عمل الكريب المحشي بالبيض والبسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • فى إناء عميق نضع الدقيق ويُضاف إليه البيكنج بودر ونتبله بالملح والفلفل ونقلبهم معا.
  • نضيف البيض على الدقيق ونقلبهم معا ونضيف اللبن تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة سايلة ونضيف ملعقة كبيرة سمنة سايحة ونقلبهم كلهم معا.
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة من السمن وعندما تسيح نضع البسطرمة ونشوحها فى السمن حتى يتغير لونها.
  • نكسر البيض على البسطرمة ونقلبها حتى يستوي البيض.
  • فى طاسه على النار مدهونه بقليل من السمن نضع مقدار من العجينة حتى تستوي من أسفل وتحمر وتتماسك من أعلى.
  • نضع ملعقة من الحشوة فى نصف العجينة ونثني الطرف التاني عيها لتصبح نصف دائرة ونضغط عليها حتى تتماسك الحشوة مع العجينة ثم نرفعها من على النار .. وبالهنا ............،





عجينة الكريب, عجينة البان كيك, عجينة الكانيلوني,