الاثنين، 21 سبتمبر 2015

وصفة الكرشة من برنامج الشيف حسن حلقة اليوم (20-9-2015)




طريقة عمل الكرشة بالحمص والصلصة مقدمه من الشيف حسن كمال فى برنامج الشيف حسن على قناة mbc مصر (حلقة اليوم الأحد 20-9-2015)

homemade Elkersha by Hassan Kamal in El Chef Hassan programme on mbc misr channel (Today's episode Sunday, 20-9-2015)




مقادير الكرشة على طريقة الشيف حسن :
  • 100 مللي سمن سايح.
  • 100 جم بصل مبشور.
  • 5 فص ثوم مفروم.
  • 2 عود كرفس مفروم.
  • 1 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
  • قرن فلفل حار شرائح رفيعة (إختياري).
  • 50 جم صلصة طماطم.
  • 1/4 لتر مرقة لحم.
  • 1/2 كيلو كرشة مسلوقة ومقطعه مكعبات.
  • 1/4 كيلو حمص مسلوق.
  • ملح وفلفل وكمون.
  • 50 جم كسبرة مفرومة.



طريقة عمل الكرشة على طريقة الشيف حسن :
  • فى إناء على النار نضع السمن حتي يسيح ونضع البصل ونشوحه على النار حتي يطري ثم نضيف الثوم ونشوحه لثواني ثم يُضاف الكرفس والفلفل الرومي والحار وتقلب كل المكونات.
  • توضع الصلصلة وتقلب جيدا ثم يُضاف عصير الطماطم يترك لتغلي وتتسبك ثم تُضاف المرقة ونتركها تغلى ونضع بها الكرشة والحمص المسلوق ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون ونتركهم يغلو معا على النار .
  • نرفعه من على النار ونضيف الكسبرة المفرومة ونقلبهم .. تقدم .. وبالهنا ...........،