وصفة الكفتة من برنامج الشيف حسن حلقة اليوم (20-9-2015)

طريقة عمل الكفتة مقدمه من الشيف حسن كمال فى برنامج الشيف حسن على قناة mbc مصر (حلقة اليوم الأحد 20-9-2015)

homemade Kofta by Hassan Kamal in El Chef Hassan programme on mbc misr channel (Today's episode Sunday, 20-9-2015)

مقادير الكفتة المحمرة على طريقة الشيف حسن :

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 100 جم من دهن اللية.
• 100 جم تفل بصل ( بصلة مبشورة ومعصورة ومصفاه).
• 50 جم بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل.
• بهارات لحمة.
• للتحمير : 50 جم زبدة + 50 جم زيت.

طريقة عمل الكفتة المحمرة على طريقة الشيف حسن :

• فى إناء عميق نضع اللحمة المفرومة ونخلط معها دهن اللية وتفل البصل والبقدونس المفروم ونتبلها بالملح والفلفل وبهارات اللحمة ونتبلهم معا.
• نضعها فى الثلاحة مدة ساعتين على الاقل حتى تتشمع المكونات.
• نبلل الإيد بقليل من الزيت ونشكلها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
• فى مقلاه على النار نضع الزبدة مع الزيت ونتركها حتى تسح الزبدة دون أن يقدح.
• نحمر الكفتة من كل الجهات حتى تستوي .. وبالهنا ............،