الاثنين، 21 سبتمبر، 2015

وصفة الكفتة من برنامج الشيف حسن حلقة اليوم (20-9-2015)




طريقة عمل الكفتة مقدمه من الشيف حسن كمال فى برنامج الشيف حسن على قناة mbc مصر (حلقة اليوم الأحد 20-9-2015)

homemade Kofta by Hassan Kamal in El Chef Hassan programme on mbc misr channel (Today's episode Sunday, 20-9-2015)



مقادير الكفتة المحمرة على طريقة الشيف حسن :
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • 100 جم من دهن اللية.
  • 100 جم تفل بصل ( بصلة مبشورة ومعصورة ومصفاه).
  • 50 جم بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • بهارات لحمة.
  • للتحمير : 50 جم زبدة + 50 جم زيت.


طريقة عمل الكفتة المحمرة على طريقة الشيف حسن :
  • فى إناء عميق نضع اللحمة المفرومة ونخلط معها دهن اللية وتفل البصل والبقدونس المفروم ونتبلها بالملح والفلفل وبهارات اللحمة ونتبلهم معا.
  • نضعها فى الثلاحة مدة ساعتين على الاقل حتى تتشمع المكونات.
  • نبلل الإيد بقليل من الزيت ونشكلها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
  • فى مقلاه على النار نضع الزبدة مع الزيت ونتركها حتى تسح الزبدة دون أن يقدح.
  • نحمر الكفتة من كل الجهات حتى تستوي .. وبالهنا ............،