الأحد، 20 سبتمبر 2015

وصفة مقلوبة اللحمة المفرومة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (20-9-2015)



طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأحد 20-9-2015)

homemade Makloba with minced meat by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Sunday, 20-9-2015)




مقادير مقلوبة باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • باذنجان رومي مقطع شرائح ومكعبات كبيرة الحجم ومقلية.
  • بصلة كبيرة مبشورة للأرز.
  • جزرة كبيرة مبشورة.
  • ملح وفلفل.
  • كركم وكاري.
  • 3كوب أرز .
  • 3 كوب ماء.
  • بصلة كبيرة مبشورة للحمة المفرومة.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • قرفة وزنجبيل.


طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع بصلة كبيرة مبشورة ونشوحها على النار ونتبلها بالملح والفلفل والكركم والكاري ثم يُضاف الجزر المبشور ونشوحه على النار.
  • يُضاف الأرز ويقلب مع البصل والجزر ثم تُضاف الماء بنفس مقدار الأرز وتقلب وتُترك لتغلي وتتشرب على نار متوسطة ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي.
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقة من السمن ونشوح فيها البصلة ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونتركها تستوي.
  • فى صينية بايركس نضع اللحمة المفرومة فى قاع الصينية ويوضع عليها شرائح الباذنجان المقلي ثم الارز.ونضغط عليهم حتى تتماسك المكونات معا.
  • توضع الصينية فى الفرن حتى تتشمع المكونات معا.
  • تُقلب فى طبق أخر وتقدم .. بالهنا ...........،