طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأحد 20-9-2015)
homemade Makloba with minced meat by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Sunday, 20-9-2015)
مقادير مقلوبة باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- باذنجان رومي مقطع شرائح ومكعبات كبيرة الحجم ومقلية.
- بصلة كبيرة مبشورة للأرز.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- ملح وفلفل.
- كركم وكاري.
- 3كوب أرز .
- 3 كوب ماء.
- بصلة كبيرة مبشورة للحمة المفرومة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- قرفة وزنجبيل.
طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع بصلة كبيرة مبشورة ونشوحها على النار ونتبلها بالملح والفلفل والكركم والكاري ثم يُضاف الجزر المبشور ونشوحه على النار.
- يُضاف الأرز ويقلب مع البصل والجزر ثم تُضاف الماء بنفس مقدار الأرز وتقلب وتُترك لتغلي وتتشرب على نار متوسطة ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي.
- فى مقلاه على النار نضع ملعقة من السمن ونشوح فيها البصلة ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونتركها تستوي.
- فى صينية بايركس نضع اللحمة المفرومة فى قاع الصينية ويوضع عليها شرائح الباذنجان المقلي ثم الارز.ونضغط عليهم حتى تتماسك المكونات معا.
- توضع الصينية فى الفرن حتى تتشمع المكونات معا.
- تُقلب فى طبق أخر وتقدم .. بالهنا ...........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق