طريقة عمل تارت البطاطس باللحمة المفرومة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأربعاء 9-9-2015)
homemade Potato tart with minced meat by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Wednesday, 9-9-2015)
تارت البطاطس أو مايطلق عليه البعض أيضا كيش البطاطس من الأكلات الخفيفة ذات القيمة الغذائة المتكاملة لأنها تحتوي على البروتين المتوفر باللحمة المفرومة والنشويات التوفره فى البطاطس والفيتامينات المتوفره فى البصل والبقدونس ويمكن إضافة أيضا فلفل رومي وجزر مبشور لزيادة القيمة الغذائية للوصفة.
مقادير تارت البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- مقادير قاعدة البطاطس :
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة.
- 1 ملعقة صفيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
- 1 بيضة.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- ملعقة كبيرة زيت.
- مقادير حشوة اللحمة المفرومة :
- زيت.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- بقدونس مفروم.
- بهارات.
- 3 بيضة.
طريقة عمل تارت البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى بولة عميقة توضع البطاطس المسلوقة ويُضاف إليها ملعقتين من القدونس المفروم مع البيضة وملعقتين من البقسماط الناعم ونتبلها بالملح والفلفل والبابريكا وملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقتين دقيق وملعقة زيت ونخلطهم جيدا.
- فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصل ونشوحها على النار حتى تذبل ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونتركها تستوي ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد قبل إضافة البيض.
- نجهز قالب تارت ونجهنه جيدا بالزيت ونرشه بالبقسماط الناعم ونضع البطاطس المهروسة فى قاعدة الصينية ونسويها جيدا.
- بعد أن تبرد اللحمة يُضاف إليها ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وتقلب معها وتوضع فوق قاعدة البطاطس.
- يمكن وضع أى نوع من الجبن الرومى أو الموتزاريلا على الوجه حسب الرغبة.
- توضع فى الفرن حتى تستوي حوالى من 30 : 45 دقيقة حسب حرارة الفرن .. وبالهنا ..........،
تارت البطاطس, كيش البطاطس, تارت باللحمة المفرومة, تارت البطاطس بالنقانق, تارت البطاطس بالسجق, تارت البطاطس حورية المطبخ, تارت البطاطس بالتونة,
0 التعليقات:
إرسال تعليق