الأربعاء، 9 سبتمبر، 2015

وصفة فطائر مبرومة بالسكر المجفف من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى على قناة سى بى سى سفرة




طريقة عمل فطائر مبرومة بالسكر مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 3-9-2015)

homemade Rolled pies with sugar by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 3-9-2015)


مقادير فطائر مبرومة بالسكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  •  3 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • 1/4 كوب سمن.
  • صفار بيضة.
  • فانيليا.
  • 1 كوب لبن حليب دافئ.
  • للوجه : بياض بيضة + فانيليا + سكر.


طريقة عمل  فطائر مبرومة بالسكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع المقاديرالجافة أولا معا الدقيق - الخميرة - السكر - رشة الملح) ونقلبهم معا.
  • يُضاف صفار البيض إلى الدقيق مع الفانيليا وتخلط به حتى تختفي.
  • يُضاف ربع كوب من السمن ويقلب مع الدقيق حتى يتشربه.
  • يُضاف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية تماسكة لا تلتصق بالايد>
  • تغطى العجينة وتُترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نقسم العدينة كرات صغيرة الحجم ونفرد كل كره على شكل إصبع طويل مبروم.
  • نأخذ كل إصبعين من العجينة ونضفرهم معا ونلفهم حول بعضهم كما فى الصورة.
  • تُرص فى صينية فرن وندهن السطحببياض البيض المخفوق مع الفانييليا ونرش السكر على الوجه.
  • نتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • نضعها فى فرن عالى الحرارة على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا .......،