طريقة عمل فطائر مبرومة بالسكر مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 3-9-2015)
homemade Rolled pies with sugar by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 3-9-2015)
مقادير فطائر مبرومة بالسكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
- 3 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب سمن.
- صفار بيضة.
- فانيليا.
- 1 كوب لبن حليب دافئ.
- للوجه : بياض بيضة + فانيليا + سكر.
طريقة عمل فطائر مبرومة بالسكر على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى العجان نضع المقاديرالجافة أولا معا الدقيق - الخميرة - السكر - رشة الملح) ونقلبهم معا.
- يُضاف صفار البيض إلى الدقيق مع الفانيليا وتخلط به حتى تختفي.
- يُضاف ربع كوب من السمن ويقلب مع الدقيق حتى يتشربه.
- يُضاف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية تماسكة لا تلتصق بالايد>
- تغطى العجينة وتُترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر نقسم العدينة كرات صغيرة الحجم ونفرد كل كره على شكل إصبع طويل مبروم.
- نأخذ كل إصبعين من العجينة ونضفرهم معا ونلفهم حول بعضهم كما فى الصورة.
- تُرص فى صينية فرن وندهن السطحببياض البيض المخفوق مع الفانييليا ونرش السكر على الوجه.
- نتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
- نضعها فى فرن عالى الحرارة على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا .......،
0 التعليقات:
إرسال تعليق