طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 31-8-2015)
homemade Al Saraya bread with cream by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 31-8-2015)
مقادير عيش السرايا بالقشطة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- 1 كوب دقيق سميد.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب سمن.
- ماء ولبن للعجن.
- قشطة بلدي.
- شربات.
- لون طعام.
طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- فى العجان نضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والخميرة والنشا والسكر ونقلبهم معا.
- تًضاف السمن مع العجن حتى تشرب الدقق السمن.
- يُضاف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية مرملة نسبيا .
- نجهز صينية فرن وندهنها بالسمن ونرشها بدقيق السميد.
- نضع العجينة فى الصينية ونفردها جيدا ونتركها تخمر مدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر جيدا ويتضاعف حجمها.
- يوضع فى الفرن حتى يستوي ويحمر.
- يُضاف اللون الأحمر على الشربات ويُصب على عيش السرايا فور خروجه من الفرن.
- نتركه يبرد ونزينه بالقشطة عند التقديم .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق