الثلاثاء، 1 سبتمبر، 2015

وصفة عيش السرايا بالقشطة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (1-9-2015)



طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 31-8-2015)

homemade Al Saraya bread with cream by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 31-8-2015)


مقادير عيش السرايا بالقشطة على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • 1 كوب دقيق سميد.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب سمن.
  • ماء ولبن للعجن.
  • قشطة بلدي.
  • شربات.
  • لون طعام.


طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى العجان نضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والخميرة والنشا والسكر ونقلبهم معا.
  • تًضاف السمن مع العجن حتى تشرب الدقق السمن.
  • يُضاف اللبن  تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية مرملة نسبيا .
  • نجهز صينية فرن وندهنها بالسمن ونرشها بدقيق السميد.
  • نضع العجينة فى الصينية ونفردها جيدا ونتركها تخمر مدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر جيدا ويتضاعف حجمها.
  • يوضع فى الفرن حتى يستوي ويحمر.
  • يُضاف اللون الأحمر على الشربات ويُصب على عيش السرايا فور خروجه من الفرن.
  • نتركه يبرد ونزينه بالقشطة عند التقديم  .. وبالهنا ........،