الثلاثاء، 15 سبتمبر، 2015

وصفة تتبيل كبدة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (15-9-2015)



طريقة عمل تتبيل الكبدة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الثلاثاء 15-9-2015)

homemade Spicing the liver by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode Tuesday, 15-9-2015)




مقادير تتبيل الكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • كيلو كبدة شرائح.
  • التتبيلة الأولى :
    • ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • كمون.
    • ردة ناعمة.
  • التتبيلة الثانية :
    • بصل شرائح.
    • ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • كمون ناعم.




طريقة عمل تتبيل الكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • تُتبل الكبدة بالثوم المفروم مع الملح والفلفل والكمون ونتركها فى التتبيلة فترة حتى تتشربها.
  • تُغطي الكبدة بكمية وفيرة من الردة ونحتفظ بيها فى الفريزر وعند الإستخدام نخرحها من الفريزر ونتركه تفك ونحمرها فى الزيت .
  • تتبيلة الكبدة الثانية فى بولة عميقة أخري نضع شرائح البصل ونضيف عليها الثوم الفروم والملح  والفلفل والكمون ونقلبهم معا ونضع الكبدة ونقلبها معهم ونضعها فى كيس فى الفريزر لحين الإستخدام.عند الإستخدام تشوح فى مقلاه مع قليل من الزيت حتى تستوي.