الخميس، 16 يونيو، 2016

وصفة كعب الغزال بالتمر من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (23-9-2015) (حلقة تجهيزات عيد الاضحى)



طريقة عمل كعب الغزال بالتمر مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الأربعاء 23-9-2015)

Homemade Suede heel pastry with dates by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel (Today's episode Wednesday, 23-9-2015)




مقادير كعب الغزال بالتمر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب سمن.
  • 1/4 كوب حليب.
  • ماء للعجن.
  • للحشو : تمر مفروم.
  • للوجه : بيضة مخفوقة + فانيليا + سمسم.


طريقة عمل كعب الغزال بالتمر على طريقة نجلاء الشرشابي :

فى العجان نضع الدقيق مع السكر والملح والخميرة ونقلبهم معا.
يُضاف السمن ويقلب مع الدقيق حتى يتشربه.
يُضاف اللبن مع العجن ثم تُضاف الماء مع الإستمرار فى العجن حتى نحصلعلى عجينة ليست طرية وليست ناشفة.
تُغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
نفرد العجينة بسمك بسيط ونفرد عليها العجوة ونلفها ونقطعها قطع متساوية حسب الحجم المطلوب.
نرصها فى صينية مدهونه بقليل من الزيت.
نخفق البيض مع رشة فانيليا وندهن بها سطح العجينة ونرش عليها السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 00 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.. وبالهنا ...........،






معجنات بالبلح, معجنات بالتمر, مخبوزات بالبلح, مخبوزات بالتمر, كعب الغزال المحشي بالتمر, كعب الغزال المحشي بالبلح, كعب الغزال المحشو بالتمر, كعب الغزال المحشو بالبلح, كعب الغزال نجلاء الشرشابي, كعب الغزال على قد الايد,