الاثنين، 5 أكتوبر، 2015

وصفة بريوش مضفر من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (5-10-2015)



طريقة عمل بريوش مضفر مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الاثنين 5-10-2015)

Homemade Braided Brioche by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel (Today's episode Monday, 5-10-2015)




مقادير بريوش مضفر على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 2 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • بيضة.
  • فانيليا.
  • 1/4 كوب سمن.
  • زبادي للعجن.
  • للوجه : بيضة مخفوقة + فانيليا + سكر سنترافيش.


طريقة عمل بريوش مضفر على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • فى العجان نضع الدقيق ونضع عليه رشة الملح والخميرة والسكر ونقلبهم معا.
  • نضع الزبيب ونقلبه مع الدقيق.
  • نضيف السمن ونقلبه ونضيف البيضة والفانيليا مع العجن.
  • نضيف الزبادي بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة .
  • تُغطى العجينة وتُترك لتتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد ان تخمر نقسم العجينة إلى ثلاث اقسام وكل جزء نقسمه إلى ثلاث أيضا.
  • نعمل كل جزء على شكل غصبع مبروم طويل.
  • نأخذ كل ثلاثة معا ونضفرهم معا كضفيرة الشعر.ونلفها حولين نفسها لتصبح كالقرص.
  • نضعها فى صينية خبز مدهونه جيدا بالسمن والفضل ان تكون مفروشة بورقة زبدة.
  • تُغطى وتُترك لتخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • ندهنها ببيضة مخفوقة مع الفانيليا وندهن بها سطح العجينة ونرش عليه سكر سنترافيش.
  • تُخبز في فرن عالي الحرارة على درجة حرارة من 200 : 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ...........،





بريوش بالزبيب, معجنات بالزبيب, معجنات نجلاء الشرشابي, مخبوزات نجلاء الشرشابي, بريوش على قد الايد, معجنات على قد الايد, مخبوزات على قد الايد, نجلاء على قد الايد,