الأربعاء، 28 أكتوبر، 2015

وصفة خبز بدقيق الذرة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (28-10-2015)


طريقة عمل خبز بدقيق الذرة  مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الأربعاء 28-10-2015)


Homemade  Bread with Corn flour by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Wednesday, 28-10-2015)



    مقادير خبز بدقيق الذرة  على طريقة نجلاء الشرشابي :

    • 2 كوب دقيق أبيض.
    • 1 كوب دقيق ذرة.
    • 1 ملعقة صيرة سكر.
    • رشة ملح.
    • 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1 بيضة.
    • 1 كوب لبن.
    • فانيليا.
    • 1/4 كوب سمن.
    • ماء للعجن.

    طريقة عمل خبز بدقيق الذرة  على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • فى بولة عميقة نضع الدقيق البيض مع دقيق الذرة والسكر ورشة الملح والخميرة ونخلطهم جيدا.
    • نسيح السمن فى مقلاه على النار.
    • نعمل حفره فى وسط الدقيق ونضع البيضة والفانيليا وكوب اللبن والسمن السايح ونخفقهم مع بعض ثم نقلبهم مع الدقيق حتى تذوب كل المكونات معا.
    • يُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة خفيفة سايلة.
    • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر فى مكان دافئ.
    • اذا لاحظنا ان العجينة ثقيلة بعد ان تخمر يمكن اضافة قليل من الماء وتُقلب حتى نحصل على القوام المظبوط.
    • ناخذ جزء من العجينة ونضعها فى طاسه مسطحه ممسوجه بالسمن ونسويها من اسفل ثم نقلبها على الجهة الاخرى ونتركها تحمر وتستوي .
    • نكرر الخطوات حتى تنتهى العجينة كلها .. وبالهنا ........،



    العيش المصبوب, عيش مصبوص بدقيق الذرة, بان كيك بدقيق الذرة, خبز بطحين الذرة, مخبوزات من دقيق الذرة, عجينة طحين الذرة,