الخميس، 1 أكتوبر، 2015

وصفة كيكة الشيكولاتة بلاك فورست من برنامج من مطبخ اسامه لـ الشيف اسامه السيد




طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بلاك فورست مقدمه من الشيف اسامه السيد فى برنامج من مطبخ اسامه على قناة سى بى سى سفرة

Homemade Chocolate Black Forest Cake by Osama El_Sayed in From Osama kitchen program on cbc sofra channel 


مقادير كيكة الشيكولاتة بلاك فورست على طريقة الشيف اسامه السيد :
  • مقادير كيكة الشيكولاتة :
    • 4 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
    • 1/2 1 كوب سكرأبيض.
    • 6  بيضة.
    • فانيليا.
    • 1/4 1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب كاكاو.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • مقادير الكريمة المخفوقة :
    • 2 كوب كريمة خفق (كريمة لباني) بدرجة حرارة الثلاجة.
    • 1/4 كوب سكر بودرة منخول.
    • 1/4 ملعقة صغيرة  فانيليا
  • للتزين  :
    • كريز.
    • كريز مطبوخ فى الشربات.
    • الشربات.
    • شيكولاتة بيضاء
    • شيكولاتة بنى
    • شيكولاتة مبشورة




    طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بلاك فورست على طريقة الشيف اسامه السيد :
    • قبل البدء فى تجهيز الكيكة يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • فى العجان نثبت المضرب الشبكي ونخفق الزبدة اولا مع السكر حتى يتجانسا ويتشرب السكر الماء الموجودة بالزبدة.
    • فى بولة عميقة ننخل الدقيق مع الكاكو والبيكنج بودر.
    • يُضاف البيض إلى خليط الزبدة والسكر حتى تذوب كل المكونات معا.
    • نضيف خليط الدقيق على الخليط السابق ونمزجهم جيدا معا حتى تتكون عجينة سايلة سميكة.
    • يُصب خليط الكيكة فى صينية مرشوشة بالزيت ومبطنة بالدقيق وتوضع فى فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
    • تُجهز الكريمة المخفوقة حيث توضع فى العجان ويُثبت ايضا المضرب الشبكي او يمكن وضعها فى بولة وخفقها بالمضرب الكهربائي حتى يثقل قوامها.
    • يجب عدم المبالغة فى ضرب الكريمة حتى لا تفصل منك .
    • توضع وحدات من الكريز فى مقدار من الشربات على النار ونتركها تغلي وتطرى.
    • بعد ان تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما ويفضل تركها لليوم التالي.
    • نقطع الكيكة إلى 3 طبقات أو إثنين حسب الرغبة.
    • نسيح الشيكولاتة البيضاء والبني على حمام مائي.
    • نضع طبقة من الكيكة ونسقيها بشربات الكريز ونضع معه وحدات من الكريز المطبوخ ونضع عليها طبقة من الكريمة المخفوقة ثم نضع طبقة أخرى من الكيكة ونكرر الخطوات نسقيها بالشربات مع وضع وحدات من الكريز المطبوخ ثم نضع طبقة من الكريمة المخفوقة ونضع آخر طبقة من الكيكة ونضع على السطح طبقة من الكريمة المخفوقة.
    • نضع طبقة من الشيكولاتة السايحة على الجوانب .
    • نزين السطح بالكريمة المخفوقة مع وحدات من الكريز ونرش عليها بعض الشيكولاتة المبشورة .. وبالهنا .......،







    بلاك فورست كيك, بلاك فورست غادة التلي, بلاك فورست حورية المطبخ, بلاك فورست كيك منال العالم, بلاك فورست بالشوكولاتة, بلاك فورست سالي فؤاد, تورتة البلاك فورست سالى فؤاد, تورتة البلاك فورست للشيف حسن, تورتة البلاك فورست للشيف احمد القاضى, طريقة عمل التورتة للشيف احمد القاضى بالصور, بلاك فورست شيف حسن, بلاك فورست لابوار, بلاك فورست بالفراولة منال العالم, بلاك فورست مدام كلير, بلاك فورست فتافيت,