الخميس، 22 أكتوبر، 2015

وصفة طعمية بالجبنة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (22-10-2015)



طريقة عمل طعمية بالجبنة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الخميس 22-10-2015)

Homemade Falafel stuffed with cheese by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Thursday, 22-10-2015)



    مقادير طعمية بالجبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • فول مدشوش منقوع.
    • بقدونس مفروم.
    • شبت مفروم.
    • كزبرة خضراء مفروم.
    • كرات مفروم.
    • بصل.
    • ثوم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
    • فلفل حار.
    • كمون.
    • ماء.
    • ملح.
    • كزبرة جافة.
    • سمسم.
    • زيت للقلي.
    • للحشو : جبنة قريش + شطة + زيت.

    طريقة عمل طعمية بالجبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • فى الكبة او المفرمة نضع الفول المدشوش والبصل والشبت والبقدونس والكسبرة والكرات وفصوص الثوم والشطة والكربوناتو والكزبرة الناعمة والكمون والملح ونفرمهم جيدا حتى تنعم تماما.
    • تُضاف ملعقتين فقط من الماء لتسهيل الفرم مع إستمرار الفرم حتى تنعم جيداً جداً.
    • نشكل الطعمية بالايد ونضع على الوجه سمسم وكسبرة جافة مجروشة ونقليها فى الزيت او يمكن تشكيلها وعمل تجويف بها ووضع ملعقة من حشوة الجبنة القريش وتكويرها مره اخرى وقليها فى الزيت حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ............،





    طعمية محشية, عجينة الطعمية, طعمية مصرية, فلافل, طعمية بالحمص, طعمية منال العالم, طعمية بالصور, طعمية فى الفرن, طعمية بالفرن, طعمية فى الخلاط, طعمية احمص, طعمية بالبيض,