الأربعاء، 28 أكتوبر 2015

وصفة فطائر بالبصل والسماق من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي




طريقة عمل فطائر بالبصل والسماق مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة


Homemade Onions and sumac pies by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel


مقادير فطائر بالبصل والسماق  على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  •  ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة ملح.
  •  ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 بيضة.
  • 1/4 كوب سمن سايح.
  • ماء أو لبن للعجن.
  • للحشو : بصل + سماق + ثوم بودر + شطة.

طريقة عمل فطائر بالبصل والسماق  على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل ونشوحها على النار حتى يذبل ونتبلها بالملح والثوم البودر والسماق والشطة.
  • فى العجان نضع المقادير الجافة (الدقيق - السكر - الملح - الخميرة) ونقلبهم معا.
  • توضع البيضة وتقلب مع الدقيق حتى تختفي.
  • نضع السمن ونخلطه مع الدقيق حتى يتشربه ثم نضيف الماء تدريجيا او اللبن مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة وتتُرك فى مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ونبططها ونضع داخلها ملعقة من حشو البصل ونغلق العجينة على الحشو ونكورها ونبططها.
  • نرصها فى صينية ممسوحة بالزيت  ونتكرها تخمر مره اخرى قبل الخبز.
  • نضعها فى فى الفرن درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .........،


طريقة عمل فطيرة البصل, فطائر البصل, فطيرة البصل الأخضر, فطيرة البصل والجبن, فطيرة البصل والفلفل,