وصفة مكرونة بالكبدة بالبشاميل من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (5-10-2015)

طريقة عمل مكرونة بالكبدة بالبشاميل مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم الاثنين 5-10-2015)

Homemade Pasta with liver with béchamel by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel (Today's episode Monday, 5-10-2015)

مقادير مكرونة بالكبدة بالبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :

• 1 كيس مكرونة أقلام مسلوق ومصفى.
• 1/2 كيلو كبدة.
• عصير ليمون.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل وكمون.
• نصف كوب دقيق للبشاميل.
• نصف كوب سمن للبشاميل.
• 1 كيلو لبن للبشاميل.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة عمل مكرونة بالكبدة بالبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :

• نضع عصير الليمون على الكبدة ونقلبها معه.
• فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل المبشور ونشوحه حتى يطرى,
• نضع الكبدة مع البصل ونقلبه على النار ونتبلها بالملح والكمون ونتركها حتى تستوي.
• نضع ملعقة ثوم مفروم ونقلبها لثواني على النار مع الكبدة ثم نرفعها من على النار.
• فى إناء على النار نضع نصف كوب سمن ونسيحه ثم نضع نصف كوب دقيق ونشوحه فى السمن حتى يصفر.
• نضع كيلو من اللبن البارد على الدقيق ونقلبه ونتركه يغلي ونتبله بالملح والفلفل.
• ندهن صينية بالسمن ونبطنها بالبقسماط الناعم.
• نضع نصف كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة ونقلبهم معا.
• نضع نصف كمية المكرونة فى الصينية ونفردها ونضع عليها الكبدة ونضع باقى المكرونة عليها.
• نضع الجبنة الموتزاريلا مع باقى البشاميل ونغطي بها الوجه كله.
• توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشمع المكونات  ويحمر الوجه .. وبالهنا ...........،