الخميس، 15 أكتوبر، 2015

وصفة سويسرول حادق من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (15-10-2015)



طريقة عمل سويسرول حادق مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الخميس 15-10-2015)

Homemade Salty Swissroll by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Thursday, 15-10-2015)



    مقادير سويسرول حادق على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • 3 كوب دقيق.
    • 2 ملعقة كبيرة سمن.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية,
    • 1 بيضة.
    • لبن للعجن.
    • رشة ملح .
    • رشة سكر.
    • للحشو : جبنة قريش + بيض مسلوق + شطة.

    طريقة عمل سويسرول حادق على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • فى العجان نضع الدقيق ويُضاف اليهم الخميرة والملح والسكر ونقلبهم معا.
    • توضع السمن على الدقيق ونخلطهم جيدا ثم يُضاف البيض ونعجنهم جيدا.
    • يُضاف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية نسبيا ومتماسكة.
    • نترك العجينة فى مكان دافئ ونطيها حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
    • بعد ان تخمر نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ونتركها تخمر مره اخرى.
    • نقطع البيض المسلوق قطع صعيرة الحجم ونضيف عليها الجبنة القريش ورشة ملح ورشة شطة ورشة فلفل اسمر وقليل من زيت الزيتون ونهرسهم كلهم معا.
    • نفرد كرات العجين بسمك رقيق وسويها على طاسه مسطحه على نار عالية حتى يحمر من اسفل ثم نقلبه على الجهة الاخرى ونتركه لثواني ليحمر ونرفعه من الطاسه ونكرر الخطوات حتى تنتهي العجين.
    • نضع كمية من الحشو على الخبز ونلفها على شكل رول ونضعط عليها حتى تتماسك .. وبالهنا ........،




    سويسرول, سويسرول بالجبنة, سويسرول بالجبن, سويسرول بالجبنة القريش, سويسرول بالبيض, سويسرول مالح بالجبن, سويسرول مالح بالتونة, سويسرول مالح بالصور, سويسرول مالح بالدقيق, سويسرول مالح بون توست, سويسرول مالح بالتوست, ساندوتش بيض بالجبنة, سندوتش بيض بالجبنة,