السبت، 31 أكتوبر، 2015

وصفة سويسرول بالشكولاتة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي



طريقة عمل سويسرول بالشكولاتة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة


Homemade chocolate Swissroll  by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel


مقادير سويسرول بالشكولاتة  على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 5 بيضة (مفصول الصفار عن البياض).
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 3/4 كوب سكر.
  • 1/4 1 كوب دقيق ابيض.
  • 1/4 كوب كاكاو بودر.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • للحشو :
  • 1 كوب لبن.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة عمل سويسرول بالشكولاتة  على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • فى إناء على النار نضع كوب من اللبن ونذوب فيه ملعقة كبيرة من السكر.
  • فى بولة صغيرة نذوب ملعقة من النشا وملعقة من الكاكاو فى قليل من الماء البارد ثم نصبها على اللبن قبل ان يغلي ونقلبها جيدا ونتركه يغلي وثقل قوامه ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
  • فى العجان نثبت المضرب الشبكي ونضع بياض البيض لوحده مع مراعاة ان يكون إناء العجان نظيف وجاف تماما ونخفق البياض مع رشة ملح حتى يتضاعف حجمه.
  • فى إناء آخر نضع صفار البيض ونخفقه مع السكر حتى يصبح كالكريمة.
  • يُضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر على خليط صفار البيض ونقلبهم بخفة حتى تتجانس المكونات ويختفي الدقيق.
  • يُضاف بياض البيض على الخليط السابق ونقلبهم بخفة حتى تتجانس المكونات.
  • نجهز قالب كيك مستطيل ونضع به ورقة زبدة ونفرد عجينة الكيك عليها ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
  • نخرجها من الفرن ونخرجها من الصينية بورقة الزبدة ونتركها تهدأ قليلا ونغطيها بورقة زبدة أخري ونلفها رول بحيث نلف ورقة الزبدة معها لتكون فاصل بين ثنايات الرول.
  • نضعها فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الكيكة جيدا.
  • نفردها وننزع عنها ورقة الزبدة العليا ونضع عليها حشو مهلبية الشيكولاتة ونلفها رول مره أخرى ونلف عليها من الخارج ورقة زبدة ونضعها فى الثلاجة حتى ستماسك الحشو.
  • يمكن تزيينها من الخارج بالسكر البودرة او الكاكاو او الكريم شانتي او ما تفضلونه .. وبالهنا ...........،




سويسرول الشيكولاتة سالى فؤاد, سالى فؤاد سويسرول فاخر, سويسرول الشوكولاتة منال العالم, سويسرول الشوكولاتة حورية المطبخ, سويسرول الشوكولاتة من برنامج ولا بالاحلام من فتافيت, سويسرول الشوكولاتة بالكريمة, سويسرول شيكولاتة سالى فؤاد, سويسرول الشيكولاته بالصور, سويسرول منال العالم يوتيوب, سويسرول الشيكولاته بالصور, سويسرول الشيكولاته فتكات, سويسرول الشوكولاتة من برنامج ولا بالاحلام من فتافيت ج2,