الاثنين، 19 أكتوبر، 2015

وصفة فتة شاورما لحمة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي



طريقة عمل فتة شاورما لحمة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الثلاثاء 13-10-2015)

Homemade shawarma meat with rice and bread by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on CBC sofra channel
(Today's episode Tuesday, 13-10-2015)



    مقادير فتة شاورما لحمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • خبز شامي محمص.
    • أرز بسمتي.
    • لحمة مقطعه شرائح رفيعة.
    • بقدونس مفروم.
    • طماطم مقطعه شرائح رفيعة.
    • فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة.
    • ماء بصل.
    • كركم.
    • بابريكا.
    • زنجبيل بودر.
    • قرفة.
    • سماق.
    • خل .
    • ملح وفلفل.
    • سمن.
    • للصوص : طحينة + زبادي + خل + ثوم مفروم + عصير ليمون.

    طريقة عمل فتة شاورما لحمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    فى بولة عميقة نتبل لحم الشاورما بماء البصل والخل والقرفة والزنجبيل والسماق والبابريكا والملح والفلفل ونقلبها فى الخلطة ونتركها فى التتبيلة لليوم التالي افضل.
    فى اناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونسيحها على النار ثم نضع ملعقة من الكركم وقلبه فى السمن ثم نضع عليها الرز البسمتي ونقلبه حتى يسخن.
    تُضاف ماء على الرز بمقدار ضعف كمية الارز ونتركها تعلى ونتبلها بالملح ثم نُهدئ النار ونتركها تستوي.
    فى مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع شرائح اللحم ونشوحها فى السمن حتى يتعير لونها من كل الجهات ثم نتركها تستوي على النار ويمكن اضافة ماء اذا جفت اللحم قبل ان تستوي.
    فى بولة عميقة نضع الطحينة ونخففها بالماء حتى تسيل ثم نضيف الزبادي والخل وعصير الليمون والثوم المفروم وملح وفلفل ونقلبهم كلهم جيدا .
    فى طبق التقديم نضع طبقة من الارز ونضع عليها طبقة من العيش المحمر وعليه مقدار من الصوص ثم طبقة اخرى من الارز وطبقة من العيش ومقدار من الصوص ونوزع عليه الشاورما وعليهم مقدار من الصوص.
    يوضع باقى الصوص فى طبق جانبي لمن يريد اضافة المزيد من الصوص .. وبالهنا .........،





    شاورما لحم, شاورما لحمة, شاورمة لحمة, شاورمة لحم, فتة شاورما لحمة, فتة شاورما لحم, فتة شاورمة لحمة, فتة شاورمة لحم, فتة شاروما للحم,