الثلاثاء، 24 نوفمبر 2015

وصفة باتية بالجبنة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (24-11-2015)



طريقة عمل باتية بالجبنة مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الثلاثاء 24-11-2015)


Homemade Cheese Batih by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Tuesday, 24-11-2015)


مقادير باتية بالجبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 4 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب لبن بودرو.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة .
  • رشة ملح.
  • ماء للعجن.
  • للحشو : جبنة بيضا أو أي حشوة تفضلينها.
  • للوجه : بيضة مخفوقة بالفانيليا.

طريقة عمل باتية بالجبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع المقادير الجافة (الدقيق - رشة الملح - لبن بودرة - سكر - خميرة) ونقلبهم معا.
  • نضع الزبدة ونقلبها مع الدقيق حتى تتشربه.
  • نضع البيضة ونقلبها في الدقيق حتى تختفي.
  • نزيد ماء مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونبطط كل كره ونضع ملعقة من حشوة الجبنة داخل العجينة.
  • نغلق كل عجينة على شكل نصف دائرة ونضغط جيدا على الأطراف حتى تلتصق.
  • نرصها في صينية مدهونه بالزيت وندهن الوجه بالبيض المخفوق ونتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .........،