السبت، 21 نوفمبر، 2015

وصفة تورتة جبنة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (21-11-2015)




طريقة عمل تورتة جبنة مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم السبت 21-11-2015)


Homemade Cheese tart by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Saturday, 21-11-2015)


مقادير تورتة جبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 4 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/2 1 كوب سمن جامد.
  • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
  • زبادي للعجن.
  • للوجه : جبنة كريمي عادية ومشطشطة.

طريقة عمل تورتة جبنة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع الدقيق مع الخميرة والسكر وحبة البركة ورشة الملح ونقلبهم معا.
  • نضع السمن ونقلبه مع الدقيق حتى يصبح عجينة رملية.
  • يُضاف الزبادي مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نفرد العجينة في صينية دائرية بسمك مناسب ونعمل بها ثقوب بالشوكة ونغطيها ونتركها تخمر.
  • بعد ان تخمر نعمل بها ثقوب بالشوكة مره أخرى ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
  • نخرجها من الفرن وندهنها بالجبنة ونزينها بوردات من الجبنة .. وبالهنا .............،