وصفة فطائر الدجاج والخضار من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (18-11-2015)

طريقة عمل فطائر الدجاج والخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الأربعاء 18-11-2015)

Homemade Chicken and vegetable pies by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Wednesday, 18-11-2015)

مقادير فطائر الدجاج والخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

• مقادير العجينة :
• 3 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• 1/4 كوب سمن.
• ماء للعجن.
• مقادير الحشو:
• 1/4 كيلو صدور فراخ مقطعه مكعبات صعيرة الحجم.
• سمن.
• بصل مبشور خشن.
• ثوم مفروم.
• طماطم مقطعه مكعبات صعيرة.
• فلفل الوان.
• جزر مبشور.
• كوسة مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
• ملح وفلفل.
• بهارات.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة عمل فطائر الدجاج والخضار على طريقة نجلاء الشرشابي :

• في العجان نضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ونقلبهم معا ثم نضع السمن ونخلطها مع الدقيق جيدا حتى يتشربها الدقيق.
• تُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
• تغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
• في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل المبشور ونشوحه في السمن حتى يطرى ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحها مع البصل.
• نضع باقي الخضار ونقلبه على النار حتى يطرى كل الخضار.
• نضع الخضار في جانب من المقلاه ونضع قطع الدجاج ونشوحها وحدها حتى يتغير لونها ثم نُقلها مع الخضار ونتركها تستوي.
• نفرد العجينة ونقطعها بقطاعات دائرية ونمسك كل دائرة نشكلها علي شكل طبق ونوزع داخلهم حشو الدجاج ونضع عليها الجبنة الموتزاريلا.
• نضع الفطائر في صينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .........،

معجنات نجلاء الشرشابي, فطائر بالدجاج, فطائر محشية بالفراخ, فطيرة الدجاج