الاثنين، 23 نوفمبر 2015

وصفة أقراص سمك بالبطاطس من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (23-11-2015)



طريقة عمل أقراص سمك بالبطاطس مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 23-11-2015)


Homemade Fish tablets with potatoes by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 23-11-2015)


مقادير أقراص سمك بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • سمك فيليه.
  • بطاطس مسلوقة مهروسة.
  • بقسماط ناعم.
  • بيض.
  • كوب دقيق.
  • ملح وفلفل.
  • كمون ناعم.
  • ثوم مفروم.
  • عصير ليمون.
  • بشر ليمون.
  • زيت للقلي.

طريقة عمل أقراص سمك بالبطاطس على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في طبق كبير نضع شرائح السمك ونتبلهم بالملح والكمون وعصير الليمون والثوم المفروم ونقلبهم في التتبيل ونتركه قليلا تتشرب التتبيلة.
  • نشوي او نسلق قطع السمك ونهرسها بالشوكة جيدا ثم نضع عليها البطاطس المسلوقة المهروسة ونهرسها جيدا بالشوكة مع السمك المفروم.
  • في ثلاث اطباق نضع دقيق وبيض وبقسماط لتغطية اقراص السمك.
  • نشكل خليط السمك والبطاطس الي اقراص ونغطيها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
  • نقلي الكفتة في زيت غزير حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا .........،