الخميس، 12 نوفمبر 2015

وصفة ورق عنب بكباب الحلة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (10-11-2015)



طريقة عمل ورق عنب بكباب الحلة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الثلاثاء 10-11-2015)


Homemade Grape leaves with meat by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Tuesday, 11-11-2015)



    مقادير ورق عنب بكباب الحلة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • لحمة مقطعه مكعبات.
    • ورق عنب.
    • سمن.
    • بصلة مقطعه مكعبات صعيرة الحجم.
    • بصلة مبشورة.
    • شبت مفروم.
    • كسبرة مفرومة.
    • بقدونس مفروم.
    • جزر مبشور.
    • عصير طماطم.
    • ملح وفلفل.
    • بهارات حم.


    طريقة عمل ورق عنب بكباب الحلة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • في اناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن نضع البصل المكعبات ونشوحه على النار حتى يطري.
    • نضع اللحم مع البصل ونشوحه حتى يتعير لونه ونتبله بالملح والفلفل والبهارات ونتركها يستوي.
    • فى اناء اخر على النار نضع ملعقة اخرى من السمن ونشوح فيه البصلة المبشورة ثم نضع الجزر البشور ونشوحه مع البصل حتى يطرى.
    • نضع الخُضره (الشبت - البقدونس - الكسبرة) ونقلبهم مع البصل والجزر.
    • يوضع عصير الطماطم ونتركه يلي ويتسبك ثم نضع الارز ونقلبه ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
    • نفرد اوراق العنب ونضع بها حشوة الارز ونلف الورق.
    • نرص ورق العنب بعد حشوة فوق اللحم بعد ان يستوي.
    • نزود كمية من الماء اللزمة لتسوية ورق العنب مع مراعات وجود مرقة اللحم فى الاناء.
    • نضعه على النار حتى يلي ويتشرب ثم نهدئ النار ونتركه يستوي .. وبالهنا .........،



    ورق عنب محشي أرز, محاشي, ورق عنب بدبس الرمان, ورق عنب لذيذ, ورق عنب حامض, ورق عنب باللحمة, ورق عنب بالصور, ورق عنب لبناني, ورق عنب منال العالم, ورق عنب بالزيت, ورق عنب مصري, ورق عنب بالكوارع,