الأحد، 1 نوفمبر، 2015

وصفة حواوشي بالسجق من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي




طريقة عمل حواوشي بالسجق مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة


Homemade Hawawshi stuffed with sausage  by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel


مقادير حواوشي بالسجق  على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
    • رشة خميرة فورية.
    • 2 ملعقة كبيرة سمن.
    • ماء للعجن.
  • مقادير الحشو :
    • لحمة مفرومة.
    • سجق.
    • بصل.
    • فلفل رومي وحار.
    • ملح وفلفل.
    • جوزة الطيب.



طريقة عمل حواوشي بالسجق  على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • فى الكبة او مفرمة البصل نضع البصل مع الفلفل الرومي ونفرمهم معا.
  • نضع اللحمة المفرومة والسجق ونتبلهم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرمهم معا جيدا.
  • فى العجان نضع الدقيق ونضع عليه ربع ملعقة من الملح والسكر والخميرة ونقلبهم معا.
  • نضع السمن ونقلبها مع الدقيق ثم نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك فى مكان دافئ حتى ترتاح العجينة.
  • بعد ان ترتاح العجينة نقسمها كرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح مره اخرى.
  • نفرد كل كره من العجين بسمك خفيف.
  • نضع قرص من العجين ونضع مقدار من الحشو على العجين ونبعد عن اطراف العجين.
  • نبلل الاطراف بالماء ونضع عليها طبقة من العجين ونضغط على الأطراف حتى تلتصق جيدا.
  • ترص فى صينية مدهونه جيدا بالزيت.
  • توضع فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي العجين وتحمر .. وبالهنا ...........،






حواوشي اسكندراني, حواوسي بالسجق, حواوسي باللحمة المفرومة, حواوشي إسكندراني باللحمة والسجق, الشيف يسري, علاء الشربيني, فتكات, طريقة عمل حواوشى السجق, طريقة عمل حواوشى السجق بالصور, حواوشى اسكندرانى, حواوشى اسكندرانى للشيف حسن, حواوشى اسكندرانى نجلاء الشربيني, حواوشى اسكندرانى فتكات, حواوشى اسكندرانى للشيف شربيني, حواوشى اسكندرانى للشيف يسري, حواوشي الست غالية,