السبت، 21 نوفمبر 2015

وصفة كفتة برغل من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (21-11-2015)



طريقة عمل كفتة برغل مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم السبت 21-11-2015)


Homemade Kofta with groats by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Saturday, 21-11-2015)


مقادير كفتة برغل على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 1 كوب برغل بعد نقعه وتصفيته.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • بابريكا.
  • بهارات.
  • ملح وفلفل.
  • سمن.
  • ثوم مفروم.
  • فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • 3 كوب من عصير الطماطم الثقيل.

طريقة عمل كفتة برغل على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في الكبة او المفرمة نضع اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبقدونس ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ونعجنهم كلهم معا حتى تنعم.
  • في اناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونتركها تسيح ثم نضع الثوم المفروم ونشوحه في السمن ثم نضع عليه الفلفل الرومي ونشوحه مع الثوم ثم نضع عصير الطماطم الثقيل ونتركه يغلي ويتسبك.
  • نشكل الكفتة على هيئة كرات او اصابع حسب الرغبة.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقتين كبار من السمن ونحمر الكفتة من كل الجهات.
  • نرص الكفتة في صينية بايركس.
  • نضع الصلصة بعد أن تتسبك على الكفتة ونوزعها عليها ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي الكفتة جيدا وتتشمع .. وبالهنا ............،