الاثنين، 9 نوفمبر 2015

وصفة مطبق التونة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (9-11-2015)



طريقة عمل مطبق التونة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 9-11-2015)


Homemade Pastry with tuna by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 9-11-2015)



    مقادير مطبق التونة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • 2 كوب دقيق.
    • رشة ملح .
    • رشة سكر.
    • 1 ملعقة صعيرة كركم.
    • 1/2 ملعقة صعيرة خميرة.
    • 1 ملعقة كبيرة سمن.
    • 1 بيضة.
    • ماء للعجن.
    • مقادير الحشو : تونة + بطاطس + بقدونس + بصل + ملح وفلفل + كاري + فلفل حار او رومي


    طريقة عمل مطبق التونة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • في العجان نضع الدقيق ويُضاف اليه الملح والسكر والكركم والخميرة ونقلبهم معا.
    • نضع السمن على الدقيق ونخلطهم جيدا ثم نضع البيضة مع العجن حتى تختفي.
    • نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
    • تُعطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
    • في بولة عميقة نضع بطاطس مسلوقة ومهروسة مع تونة مصفاه جيدا من الزيت ويُضاف عليهم البقدونس والبصل المفروم و شرائح من الفلفل الحار او الرومي ونتبلهم بالملح والفلفل والكاري ونهرسم معا بشوكة.
    • نفرد العجينة بسمك متوسط ونضع عليها حشوة التونة ونقفلها نصفين ونقطعها شرائح متوسطة الحجم.
    • نرصها فى صينية مدهونه بالزيت ونتركها ترتاح قبل الخبز.
    • ندهن السطح بالبيض المخفوق او سمن او زبادي او لبن  ونرشها برشة من الفلفل الاسمر.
    • نضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا ........،


    مخبوزات بالتونة, معجنات بالتونة, فطائر بالتونة, مطبق التونة, مطبق بالتونة, مطبق محشي بالتونة,