الثلاثاء، 3 نوفمبر، 2015

وصفة بيتزا محشية بسطرمة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (3-11-2015)



طريقة عمل بيتزا محشية بسطرمة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الثلاثاء 3-11-2015)


Homemade Pizza stuffed with pastrami by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Tuesday, 3-11-2015)



    مقادير بيتزا محشية بسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • 3 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/4 كوب زبادي.
    • 1/4 كوب زيت.
    • ماء للعجن.
    • مقادير صلصة البيتزا : طماطم مبشورة + ثوم مفروم + زيت + ملح وفلفل وزعتر جاف.
    • مقادير الحشو : بسطرمة + زيتون اخضر + فلفل رومي  + جبنة موتزاريلا مبشورة.



    طريقة عمل بيتزا محشية بسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • في مقلاه على النار نضع الطماطم المبشورة مع ملعقة من الثوم المفروم وملعقة من الزيت ونتبلها بالملح والفلفل والزعتر ونقلبهم ونتركه على النار حتى تتسبك قليلا.
    • فى العجان نضع الدقيق والخميرة ورشة الملح والبيكنج بودر والسكر ونقلبهم معا.
    • يُضاف الزبدي ويقلب مع الدقيق ثم يُضاف الزيت ويقلب معهم.
    • يُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتماسك العجينة ونحصل على عجينة طرية متماسكة .
    • تُغطى العجينة وتُترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
    • بعد ان تخمر العجينة نقسم العجينة إلي نصفين ونفرد كل جزء بسمك متوسط.
    • ندهن نصف الدائرة بصلصة البيتزا ونضع عليها البسطرمة والزيتون الاخصر والفلفل الرومي ورشة من الجبنة الموتزاريلا.
    • نثني الطرف الثاني عليها بحيث نغلقها كالسمبوسك ونضغط على الاطراف بالشوكة حتى تلتصق جيدا.
    • ممكن ندهن سطح البيتزا بقليل من الصلصة.
    • نترك العجينة ترتاح قبل الخبز.
    • نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ........،



    بيتزا بالبسطرمة, بيتزا بالبسطرمة من فتكات, بيتزا بالبسطرمة بالصور, عجينة البيتزا , مقادير عجينة البيتزا, عجينة البيتزا بالزبادي,