الأحد، 22 نوفمبر، 2015

وصفة بطاطس بالجزر والبشاميل من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (22-11-2015)



طريقة عمل بطاطس بالجزر والبشاميل مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الأحد 22-11-2015)


Homemade Potato with carrots and béchamel by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Sunday, 22-11-2015)


مقادير بطاطس بالجزر والبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • سمن.
  • بصل مبشور.
  • فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • لحمة مفرومة.
  • جزر مبشور.
  • دقيق.
  • لبن بارد.
  • ملح وفلفل.
  • قرفة وزنجبيل.
  • ثوم مفروم.

طريقة عمل بطاطس بالجزر والبشاميل على طريقة نجلاء الشرشابي :


  • في اناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل المبشور ونشوحه في السمن حتى يطرى.
  • نضع الفلفل الرومي مع البصل ونشوحهم معا ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل والفلفل حتى يتغير لونها ثم نضع الجزر المبشور ونقلبها معهم ونتركها تستوي.
  • في اناء على النار نضع ملعقتين كبار من السمن ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع نصف كوب من الدقيق ونقلبه في السمن ثم نضع 3 كوب من اللبن البارد ونقلبهم على النار ونتركها تغلي ويثقل قوامها.
  • نضع البطاطس المهروسة على البشاميل ونضيف عليهم ملعقة من الثوم المفروم ونتبلهم بالملح والفلفل ونقليهم جيدا معا.
  • نضع اللحمة المفرومة بالخضار على البطاطس والبشاميل ونقلبهم كلهم معا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضع الخليط كله في صينية مدهونه جيدا بالسمن ونفردها فيها جيدا ويمكنك وضع اي نوع من الجبن المبشورة (رومي أ، موتزاريلا أ، ......) حسب الرغبة.
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشمع كل المكونات