الأحد، 1 نوفمبر 2015

وصفة كفتة جمبري من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (1-11-2015)




طريقة عمل كفتة جمبري  مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الأحد 1-11-2015)


Homemade Shrimp kofta by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Sunday, 1-11-2015)



    مقادير كفتة جمبري على طريقة نجلاء الشرشابي :
    • 1/2 كيلو جمبري مقشر.
    • 1 كوب ارز مطحون.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • شبت مفروم.
    • بقدونس مفروم.
    • كسبرة مفرومة.
    • فلفل أخضر رومي او حار.
    • ملح وفلفل وكمون.
    • زيت للقلي.
    • للصلصة : زيت + ثوم مفروم + صلصة طماطم.

    طريقة عمل كفتة جمبري على طريقة نجلاء الشرشابي :

    • فى الكبة او المطحنة نطحن الأرز جيدا حتى ينعم.
    • يُضاف البصل المفروم والخُضره المفرومة والثوم والفلفل الرومي ونفرمهم كلهم معا ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون مع الفرم حتى تنعم تماما.
    • نضع نصف كمية الجمبري ونفرمها مع الخلطة حتى تنعم ثم نضيف باقي الجمبري ونفرمهم كلهم معا حتى تختلط كل المكونات.
    • يمكن اضافة ملعقة من الدقيق وبيضة ونعجنهم مع الخلطة حتى نضمن تماسك الكفتة ولا تفك اثناء التحمير.
    • نترك عجينة الكفتة فى التلاجة مدة نصف ساعة على الاقل حتى تتماسك.
    • بعد أن تتمساك نشكلها على هيئة كرات متوسطة الحجم  ثم نقليها في زيت ساخن.
    • فى اناء على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع ملعقة صيرة من الثوم ونشوحها فى الزيت .
    • نضع عصير الطماطم ونقلبه مع الثوم ونتركه يغلي ويتسبك.
    • نرفع الجمبري من الزيت ونضعه فى طبق التقديم ونضع عليه الصلصة .. وبالهنا .........،




    كفتة بالجمبري, كفتة جمبري بورسعيدي, كفتة جمبري بالارز, كفتة جمبري بانيه, طريقة عمل كفتة جمبري بالصلصة, طريقة عمل كفتة جمبري بالصلصة بالصور, كفتة جمبري بدون ارز, كفتة جمبري بالارز, كفتة جمبري بالبقسماط, كفتة جمبري بالبطاطس,