الاثنين، 23 نوفمبر 2015

وصفة محشي كرنب من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (23-11-2015)



طريقة عمل محشي كرنب مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 23-11-2015)


Homemade Stuffed cabbage by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 23-11-2015)


مقادير محشي كرنب على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • كرنب مسلوق.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • كزبرة مفرومة.
  • بقدونس مفروم.
  • شبت مفروم.
  • عصير طماطم.
  • أرز أبيض مصري.
  • سمن.
  • مكعب مرقة.
  • ملح وفلفل.
  • كمون.

طريقة عمل محشي كرنب على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في اناء كبيرة على النار نضع ماء تغلي على النار مع ملعقة كمون وقليل من البيكنج بودر ونسلق فيه الكرنب.
  • في اناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصل المبشور ونشوحه مع قليل من الملح حتى يطرى.
  • نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوحه مع البصل ثم نضع عصير الطماطم ونتركه يغلي ويتسبك ونتبله بالملح والفلفل والكمون ومكعب مرقة.
  • نضع الخُضره على النار مع الطماطم بعد أن تتسبك ثم نضع الأرز ونقلبه ونرفعه من على النار.
  • نقطع أوراق الكرنب بحجم مناسب ونضع ملعقة من الحشوة ونلف عليها الورقة ونرصها في اناء موضوع فيه قليل من الزيت وعليه عيدان الكرنب ونرص عليه أصابع الكرنب حتى يمتلئ الاناء.
  • في الخلاط نضع بصلة مقطعه اربع وثمرة طماطم مقطعه اربع مع ماء مساوية لمقدار الارز ومكعب مرقة او مرقة بدل الماء ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضعها على الكرنب ونضعها على النار حتى يلي ويتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه يستوي .. وبالهنا ...........،