وصفة مرقة دجاج من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي على سي بي سي سفرة ~ مطبخ أتوسه على قد الايد

طريقة عمل مكعبات مرقة دجاج مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة

Homemade Chicken broth by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel

مقادير مكعبات مرقة الدجاج على طريقة نجلاء الشرشابي :

طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج على طريقة نجلاء الشرشابي :

في إناء على النار نضع ماء لسلق الدجاجة او عظم الدجاج حوالي خمس أكواب ونتركها تغلي.
نضع في الماء ثمرتين من الجزر مقطعه مكعبات كبيرة الحجم ونصف حزمة من الكرفس وبصلة كبيرة مقطعه إرباع وثمرتين طماطم مقطعه إرباع ونتركها حتى تغلي ونضع به الدجاج أوعظم الدجاج ونتركه حتى يستوي الدجاج.
نرفع الخليط من على النار ونرفع منه الدجاج وعظام الدجاج ونترك الخضار في المرقة حتى يبرد تماما.
بعد أن يبرد نضرب خليط الخضار في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماما.
في إناء على النار نضع الزيت يسخن ثم نضع الدقيق عليه ونقلبه حتى يحمر ثم نضع عليه عصير الخضار ونتركه حتى يغلي ، ويثقل قوامه ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم والكاري.
نجهز صينية بايركس وندهنها بالزيت ونضع بها الخليط السابق ونتركه حتى يبرد تماما ويتماسك .
نقطعها مكعبات ونكيسها ثم نضعها في الفريزر حتى يجمد .. وبالهنا .........،