الأحد، 31 يناير 2016

معجنات بحشوة اللانشون من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي على قناة cbc سفرة




طريقة عمل معجنات بحشوة اللانشون على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الأحد (31 -1 - 2016)



مقادير معجنات بحشوة اللانشون على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • 1 بيضة.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • للحشو : لانشون - جبنة رومي مبشورة - جبنة موتزاريلا - شرائح زيتون - صلصة بيتزا.

طريقة عمل معجنات بحشوة اللانشون على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع المقادير الجافة كلها معا ( الدقيق - الملح - اللبن البودر - الخميرة - السكر - الزعتر) ونقلبهم معا.
  • نضع الزيت ونخلطه مع الدقيق ثم نضيف البيضة ونعجنهم حتى تختفي البيضة.
  • نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
  • توضع العجينة في طبق ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نفرد العجينة على شكل مستطيل نضع نضع قطع من اللانشون على حرف المستطيل وندهن عليها بصلصة البيتزا.
  • نوزع على كل قطع لانشون جبنة رومي  وجبنة موتزاريلا وزيتون ونلفها على شكل رول بحيث تصبح كالسندوتش ونلصق الطرف ونضغط عليه جيدا.
  • نرصها في صينية مدهونه بالزيت ونتركها تخمر مره اخرى قبل الخبز.
  • ندهن الوجه بالصلصة ونرش على الوجه قليل من الجبنة الموتزاريلا .
  • توضع في الفرن على درجة حرارة من 200 : 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .......،


عجينة البيتزا, طريقة عمل عجينة البيتزا,