الخميس، 14 يناير، 2016

وصفة فطيرة الجبنة والبسطرمة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي على سي بي سي سفرة





طريقة عمل فطيرة الجبنة والبسطرمة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة


Homemade Pie stuffed cheese and Albestrmp by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel



مقادير فطيرة الجبنة والبسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق.
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1 بيضة.
  • ماء للعجن.
  • للحشو : بسطرمة + جبنة رومي مبشورة.
  • للوجه : بيضة مخفوقة + جبنة رومي مبشورة.

طريقة عمل فطيرة الجبنة والبسطرمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع الدقيق مع اللبن البودرة والخميرة والملح والسكر ونقلبهم معا.
  • يُضاف الزيت ويقلب مع المواد الجافة حتى تتشربه.
  • توضع البيضة وتعجن مع المقادير باقي المقادير حتى تختفي.
  • تُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
  • توضع الخميرة في مكان دافئ وتُغطي ببلاستيك استرتش حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر تُقسم العجينة إلي نصفين وتفرد بسمك رقيق ويوضع نصف العجينة في صينية بيتزا ثم توضع عليها البسطرمة والجبنة الرومي وتغطى بباقي العجينة.
  • يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش عليه قليل من الجبنة الرومي وتترك لتخمر مرهأخرى قبل الخبز.
  • توضع في فرن ساخن على درجة حرارة عالية من 200 : 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر العجينة .. وبالهنا ........،