الاثنين، 14 مارس، 2016

فطيرة بشاورما اللحمة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (14-3-2016)




طريقة عمل فطيرة بشاورما اللحمة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الإثنين (14-3-2016)




مقادير فطيرة بشاورما اللحمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مقادير العجينة :
    • 3 كوب دقيق أبيض.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1/2 كوب زيت.
    • ماء دافئ للعجن.
  • مقادير الحشو :
    • زيت.
    • شرائح لحم شاورما.
    • بصل مقطع جوانح رفيعة.
    • فلفل رومي مقطع جوانح رفيعه.
    • ملح وفلفل وبهارات شاورما.
    • طماطم مقطعه جوانح ومنزوع البذر.
    • بقدونس مفروم.
    • زبادي.
    • طحينة.
    • خل.
  • للوجه : بيضة مخفوقة مع قليل من الفلفل الأسود + السمسم



طريقة عمل فطيرة بشاورما اللحمة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع الدقيق وُضاف إليه باقي المقادير الجافة ونخلطهم معا (الحليب البودر - السكر - الملح - الخميرة) ثم يُضاف الزيت ويخلط مع المقادير الجافة جيدا.
  • تُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل عىل عجينة طرية ناعمة لا تلتصق بالايد.
  • تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • في مقلاه على النار مضع ملعقتين من الزيت ثم نضع شرائح البصل ونشوحها حتى تطرى ثم نضع شرائح الفلفل الرومي ونشوحها أيضا حتى يطرى.
  • نضع شرائح اللحم ونقلبها على النار ونتركها حتى تستوي.
  • تُضاف شرائح الطماطم وتُقلب ثم يوضع البقدونس المفروم ونقلب كل المكونات معا.
  • في بولة عميقة نضع الطحينة ونسيلها بالماء والخل ثم نضع عليها الزبادي ونقلبهم.
  • تُضاف الطحينة على الشاورما ونقلبهم.
  • نفرد العجينة بسمك رقيق ونفرد عليها الشاورما ولفها رول بشكل طويل.
  • نجهز صينية وندهنها بالزيت ونضع العجينة ونلفها جوه بعضها داخل الصينية.
  • ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش على الوجه سمسم.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا .............،





فطيرة محشية باللحمة, فطيرة باللحمة المفرومة, فطيرة باللحمة المفرومة فتكات, فطيرة باللحمة منال العالم, فطيرة باللحمة والجبن,