طريقة عمل خبز بحشو السجق على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الثلاثاء (15-3-2016)
حلقة اليوم الثلاثاء (15-3-2016)
- 3 كوب دقيق.
- رشة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1/4 كوب زبادي.
- لبن دافئ للعجن.
- للحشو :
- سجق.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- فلفل رومي مكعبات صغيرة.
- جبنة رومي مبشور.
- جبنة موتزاريلا مبشورة,
- للوجه : زبادي + سمسم.
طريقة عمل خبز بحشو السجق على طريقة نجلاء الشرشابي :
- في العجان نضع الدقيق مع السكر والكركم و الخميرة والملح ونقلبهم في العجان.
- نسيح الزبدة ونضيفها على الدقيق ونضيف الزبادي ونخلطهم معا جيدا.
- نضيف اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع البصل ونشوحه في الزيت ثم نضع الفلفل الرومي ونشوحه مع البصل ونضيف عليهم السجق ونشوحه حتى يستوي.
- نفرد العجينة بعد أن تخمر نرقها بسمك رقيق ونفردها على شكل مستطيل ونقسمها مربعات.
- نضع مقدار من الحشوة داخل كل مربع ونضع عليها رش من الجبنة الرومي والجبنة الموتزاريلا ونغلق الأطراف على بعضها ونضعها في الصينية مدهونه بالزيت ونتركها ترتاح قبل الخبز.
- ندهن سطح الفطائر بالزبادي وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا ..........،
معجنات, مخبوزات, حلقة اليوم, فطائر بالسجق,
0 التعليقات:
إرسال تعليق