الثلاثاء، 15 مارس، 2016

خبز بحشو السجق من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (15-3-2016)




طريقة عمل خبز بحشو السجق على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الثلاثاء (15-3-2016)




مقادير خبز بحشو السجق على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • 3 كوب دقيق.
  • رشة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • رشة ملح.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • 1/4 كوب زبادي.
  • لبن دافئ للعجن.
  • للحشو :
    • سجق.
    • بصل مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
    • فلفل رومي مكعبات صغيرة.
    • جبنة رومي مبشور.
    • جبنة موتزاريلا مبشورة, 
  • للوجه : زبادي + سمسم.


طريقة عمل خبز بحشو السجق على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • في العجان نضع الدقيق مع السكر والكركم و الخميرة والملح ونقلبهم في العجان.
  • نسيح الزبدة ونضيفها على الدقيق ونضيف الزبادي ونخلطهم معا جيدا.
  • نضيف اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع البصل ونشوحه في الزيت ثم نضع الفلفل الرومي ونشوحه مع البصل ونضيف عليهم السجق ونشوحه حتى يستوي.
  • نفرد العجينة بعد أن تخمر نرقها بسمك رقيق ونفردها على شكل مستطيل ونقسمها مربعات.
  • نضع مقدار من الحشوة داخل كل مربع ونضع عليها رش من الجبنة الرومي والجبنة الموتزاريلا  ونغلق الأطراف على بعضها ونضعها في الصينية مدهونه بالزيت ونتركها ترتاح قبل الخبز.
  • ندهن سطح الفطائر بالزبادي وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا ..........،



معجنات, مخبوزات, حلقة اليوم, فطائر بالسجق,