بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل معجنات بالجزر والعجوة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم الثلاثاء (22-3-2016)
حلقة اليوم الثلاثاء (22-3-2016)
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب سمن سايح.
- 1 كوب جزر مسلوق ومهروس.
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- لبن للعجن.
- للحشو : عجوة + جزر مبشور.
- للوجه : زبادي + سكر.
طريقة عمل معجنات بالجزر والعجوة على طريقة نجلاء الشرشابي :
- يوضع الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح في العجان وتخلط كلهم ثم يُضاف السمن السايح ويقلب مع الدقيق.
- يُضاف الجزر ويقلب مع العجينة وتُضاف البيضة والفانيليا مع العجن.
- يُضاف اللبن تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- في بولة عميقة نضع العجوة ونهرسها ونضيف عليها الزر المبشور ونعجنهم مع بعض ونشكلهم على هيئة أصابع مثل الكفتة.
- نفرد العجينة بعد أن تخمر بسمك متوسط ونقطعها بواسطة قطاعات دائرية كبيرة الحجم.
- نضع في كل دائرة إصبع من العجو بالجزر ونثني العجينة دون أن نغلقها ونلويها قليلا لُتصبح على شكل الفم المفتوح.
- نرصها في صينية بحيث يكون الجزء المفتوح لأعلى.
- ندهن سطح العجينة بالزبادي ونرش على الوجه سكر ونتركها ترتاح قليلا ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا ...............،
معجنات بالجزر, معجنات بالعجوة, معجنات محشية عجوة, معجنات محشية جزر, مخبوزات, معجنات, وصفات, اكلات, للفطار, سناكس, نجلاء الشرشابي, على قد الايد,
0 التعليقات:
إرسال تعليق