السبت، 9 أبريل، 2016

فطيرة بالكبدة من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (9-4-2016)



بالمقادير والطريقة مكتوبة  طريقة عمل فطيرة محشية بالكبدة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد والذي يعرض يوميا على قناة سى بى سى سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم السبت (9-4-2016)




مقادير فطيرة محشية بالكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :
  • مقادير العجينة : 
    • 2 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
    • 2 ملعقة كبيرة ردة.
    • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1/4 كوب زيت.
    • ماء للعجن.
  • مقادير الحشوة :
    • كبده بقري.
    • زيت.
    • بصلة مفرومة.
    • شرائح من الفلفل الرومي والفلفل الحار حسب الرغبة.
    • ملح وفلفل.
  • للوجه : زبادي مخفوق.

طريقة عمل فطيرة محشية بالكبدة على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • في العجان نضع الدقي مع الردة واللبن البودرة والخميرة ورشة الملح ورشة السكر ونقلبهم معا.
  • نضيف الزيت على الدقيق ونخلطهم حتى يتشربه الدقيق.
  • تُضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصلة ونشوحها على النار ثم نضع الكبدة ونشوحها مع البصل حتى يتغير لونها.
  • نضع الفلفل الرومي والفلفل الحار ونشوحها مع الكبدة ونتبلها بالملح والفلفل والكمون ونتركها حتى تستوي ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد وأهم شئ نراعي أن تكون جافة وليس بها ماء.
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونقطعها على شكل مثلثات كبيرة الحجم.
  • نضع عند قاعدة كل مثلث ملعقة كبيرة من الحشوة ونلفها لاعلى مثل الكراسون ونضغط على طرفها لتلتصق بالعجينة جيدا.
  • نرصها في صينية خبز مدهونه بالزيت وندهن سطحها بالزبادي ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .................،






فطيرة بالكبدة نجلاء الشرشابي, فطيرة بالكبدة على قد الايد, فطائر محشوة بالكبدة, فطيرة بالكبد والقوانص, فطيرة بالكبد, فطائر بالكبد, فطيرة الكبدة, فطائر محشية بالكبد, فطائر محشية, حشوة للفطار, فطائر محشية لحمة مفرومة, فطائر محشية جبنة, فطائر محشية بالتمر, فطائر محشية بالقشطة, فطائر محشية بالدجاج, فطيرة محشية بالخضار, فطيرة محشية باللحم, فطيرة محشية بالمهلبية, فطيرة محشية جبنة, اعداد فطائر محشية,