السبت، 25 يونيو، 2016

الكنافة بالجمبري على طريقة الشيف حسن حسونة




على طريقة الشيف حسن حسونة طريقة عمل الكنافة بالجمبري بالمقادير والطريقة مكتوبة كما قدمها في برنامج في المطبخ على راديو 9090 مع الفنانة هالة فاخر



المقادير والمكونات :

  • 1/2 كيلو كنافة طرح.
  • جمبرى جامبو، مقشر ومنزوع الظهر مع الاحتفاظ بالذيل.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1/4 كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
  • 1/4 كوب زبدة سايلة.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس فريش مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • زيت نباتى للقلى.
  • 24 سيخ خشبى، منقوعة فى الماء لمدة 15 دقيقة.


طريقة العمل والتحضير:

  • في طبق عميق نضع الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والثوم المفروم ومتبلهم بالملح والفلفل ونقلب التتبلية كلها معا.
  • يوضع الجمبري في التتبيلة ويقلب فيها جيدا ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب طعم التتبيلة جيدا.
  • في مقلاه على النار يوضع الجمبري مع التتبيلة ونقلبه لمدة 4 دقائق على النار ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد..
  • إفردي الكنافة وقطعيها لتُصبح مثل الشرائط بطول 25 سم وعرض 5 سم.
  • نضع كل واحده أو إثنين من الجمبري على حرف الكنافة بحيث تكون ذيل الجمبري للخارج وضعي معها عود خشبي ولفيها روول على الجمبري.
  • كرري الخطوات على الكنافة والجمبري حتى تنتهي الكمية.
  • في مقله نضع زيت القلي ونسخنه ثم نمسك الكنافة بالأعواد الخشبيه ونقليها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات.
  • تُرص في طبق التقديم وتُقدم مع الكاتشاب أو الصوص المفضل .. وبالهنا ...........،





كنافة مبرومة بالجمبري, عمل الكنافة بالجمبري, كنافة بالجمبري بالصور, جمبري مقلي بالكنافة, ربيان بالكنافة, روبيان بالكنافة, كنافة جمبري, كنافة محشية بالجمبري, كنافة بالجمبري الشيف يسري, كنافة بالجمبري الشيف حسن, كنافة بالجمبري الشيف منال العالم, كنافة بالجمبري الشيف سالي فؤاد, كنافة بالجمبري الشيف سارة عبد السلام, كنافة بالجمبري الشيف نجلاء الشرشابي, كنافة بالجمبري فتافيت, كنافة بالجمبري فتكات,